Suscribirse para recibir un correo electrónico cada vez que se introduzca un ítem en esta colección.

Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Director(es)
	15-abr-2024	Evaluación de un snack nutritivo tipo barra a base de cereales, espinaca (Spinacia Oleracea) y zanahoria (Daucus Carota)	Mejía Bolaños, María Paula	Pinto Mosquera, Nicolás Sebastián
	11-abr-2024	Diseño de un sistema de registro digital para la trazabilidad de productos pecuarios	Ospina Rivadeneira, Mateo Nicolás	De La Vega Quintero, Juan Carlos
	19-mar-2024	Modelación matemática de la estimación de turbidez en vinos artesanales	De La Cruz Rojas, Erika Mishell	De La Vega Quintero, Juan Carlos
	11-mar-2024	Evaluación de las Condiciones de Extrusión en las Características del Producto Extruido a Base de Maíz Zea Mays, Lenteja Lens Culinaris y Yuca Manihot Esculenta Crantz.	Ipiales Moreta, Iralda Alexandra	Bermeo Córdova, Bélgica Normandi
	5-mar-2024	Evaluación de la influencia del índice de madurez, tipo de conservante y modo de envasado sobre la vida útil de la pasta de aguacate	Robalino Lucero, Andrea Carolina	Olmedo Galarza, Valeria
	1-mar-2024	Evaluación de los parámetros de concentración por evaporación de soluciones de fructosa natural con fines de comercialización	Lanchimba Farinango, Cristian Honorio	Lara Fiallos, Marco Vinicio
	1-mar-2024	Evaluación del uso de vapor como pretratamiento en LUFFA para su aplicación como medio de soporte en catalizadores	Huera Imbaquingo, Mirka Alejandra	Lara Fiallos, Marco Vinicio
	29-ene-2024	Fermentación sólida de desechos de la industria del café utilizando Aspergillus niger para la obtención de biomasa y celulasa	Panamá Morillo, Lisba Katherine	Núñez Pérez, Jimmy
	13-dic-2023	Incidencia del ahumado líquido en las propiedades bromatológicas de los muslos de pollo	Jácome Chávez, Jocelyn Elizabeth	Bermeo Córdova, Bélgica Normandi
	5-dic-2023	Evaluación del uso de enzimas pectinolíticas presentes en los residuos de cítricos en el proceso de fermentación del café	Troya Flores, Silvia Betzabé	Núñez Pérez, Jimmy
	4-dic-2023	Evaluación del uso de enzimas pectinolíticas presentes en residuos de cítricos en el proceso de fermentación del cacao (Theobroma cacao l.)	Flores Dávila, Franklin Stiven	Núñez Pérez, Jimmy
	22-nov-2023	Evaluación de los parámetros tiempo y temperatura en el proceso de tostado de dos variedades de cacao sobre la actividad antioxidante y atributos sensoriales en pasta	Pujota Quimbiamba, Jeimy Esthela	Pujota Quimbiamba, Jeimy Esthela
	22-nov-2023	Efecto de los parámetros de fermentación del cacao sobre la actividad antioxidante	Orbe Chamorro, Mayra Alexandra	Manosalvas Quiroz, Luis Armando
	22-nov-2023	Evaluación de métodos de secado de dos variedades de cacao sobre la actividad antioxidante y atributos sensoriales en pasta	España Acero, Nayelly Sofia	Manosalvas Quiroz, Luis Armando
	21-nov-2023	Evaluación del efecto de la aplicación de atmósferas modificadas en refrigeración en chorizo sobre las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales	Paillacho Sisa, Cristina Elizabeth	De La Vega Quintero, Juan Carlos
	7-nov-2023	Implementación de un proceso biotecnológico para la obtención de ácido láctico a partir de suero de leche	Carrasco Pérez, Stalin Patricio	Nuñez Pérez, Jimmy
	7-nov-2023	Mejoramiento de la productividad del proceso de obtención del chocolate en la planta de la Asociación Integral para el desarrollo de productores Lita	Nájera Cerón, Erika Daniela; Villamarín Proaño, Jessica Elizabeth	Pineda Flores, Holguer Marcelo
	7-nov-2023	Evaluación del proceso de enlatado sobre las características funcionales y fisicoquímicas de piña Ananas Comosus L. en almíbar	Vega Fuertes, Jonathan Estalin	Pinto Mosquera, Nicolás Sebastián
	1-nov-2023	Estudio de escalado de hidrólisis de inulina en un reactor continuo de lecho empacado con enzimas inmovilizadas	Miranda Arcos, Jorge Fernando	Lara Fiallos, Marco Vinicio
	4-jul-2023	Diseño de un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) para la línea de producción de quesos frescos de la empresa “La Delicia”	Reina Carrera, Darwin Alexis	Pineda Flores, Holguer Marcelo