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Vista previaFecha de publicaciónTítuloAutor(es)
29-may-2014Evaluación de dos estados de madurez del plátano hartón Musa AAB utilizado en la elaboración del panSatama Tene, Ángel Edmundo; Farinango Amaya, Raúl
25-mar-2014Determinación de las características físicas y químicas del camote (Ipomea batata) de la variedad de pulpa morada del sector de Tumbatú de la provincia del Carchi.Yépez Vásquez, Lucía Cumandá; Estévez Granja, Nelson Ricardo
29-may-2014Elaboración de yogurt batido adicionado cuatro concentraciones de gel de sábila (Aloe barbadensis Miller) y su influencia en el crecimiento de la población microbianaVacas Palacios, Santiago Marcelo; Trejo Ibujes, Gabriela Jasmin
24-mar-2014Elaboración de una bebida funcional a base de cebada (Hordeum vulgare) y cacao en polvo (Theobroma cacao L.) edulcorado con stevia (stevia rebaudiana Bertoni)Vacas Palacios, Santiago Marcelo; Acosta Yapud, Oscar Miguel; Terán Tituaña, Wilmer Luis
24-mar-2014Elaboración de vinagre a partir de chirimoya (annona cherimola mill) que se produce en la zona de Urcuquí.Quezada Moreno, Walter Francisco; Alemán Alemán, Amanda Lucía; Velásquez Obando, Lisbeth Katerine
25-mar-2014Incidencia de la harina de quinua germinada (Chenopodium quinoa) en las propiedades nutricionales del fideo.Satama Tene, Ángel Edmundo; Chancusig Carrera, Silvana Elizabeth
23-abr-2014Estudio de prefactibilidad para la elaboración y comercialización de uvilla deshidratada, para la empresa Sumak MikuyHernández Bayas, Franklin Germánico; Padilla Camuendo, José Luis
24-mar-2014Elaboración de un manual de seguridad y salud ocupacional para la Empresa Pública de Faenamiento y productos cárnicos de Ibarra.Vacas Palacios, Santiago Marcelo; Chico De La Torre, Dario Mauricio
30-may-2014Elaboración de un envase comestible utilizando masa de pan de papa y harina de trigo (tritucum spp) como alternativa a la utilización de alimentosYépez Vásquez, Lucia Cumanda; Ruiz Flores, Cristian Santiago; Terán Palacios, Valeria Xiomara
30-may-2014Estudio de pre factibilidad para la implementación de una empresa procesadora de fresa en la asociación agrícola de Huaycopungo cantón Otavalo.Manosalvas Quiroz, Luis Armando; Bolaños Lomas, Diego Gerónimo; Torres Salas, Luis Gerardo