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Title: Inseguridad alimentaria y consumo de nutrientes en la parroquia La Paz del cantón Montufar, provincia del Carchi, 2019
metadata.dc.contributor.advisor: Velásquez Calderón, Claudia Amparo
Authors: Cangas Chulde, Jessenia Marisol
Keywords: NUTRICIÓN Y SALUD COMUNITARIA;INSEGURIDAD ALIMENTARIA;CONSUMO DE NUTRIENTES;PARROQUIA LA PAZ;CANTÓN MONTUFAR;CARCHI
Issue Date: 21-Nov-2019
metadata.dc.date.created: 2-Oct-2019
Abstract: El objetivo de la investigación fue determinar el nivel de inseguridad alimentaria y el consumo de nutrientes en la parroquia La Paz del cantón Montufar, provincia del Carchi 2019. Este estudio fue no experimental, de tipo descriptivo de corte transversal. Aplicado a un total de 87 familias en donde se encontró que un 88% son de sexo femenino con un nivel de escolaridad bajo, dedicadas a las tareas del hogar y trabajo en el campo. Los métodos e instrumentos aplicados fueron la encuesta ELSCA herramienta que nos ayuda a medir el nivel de inseguridad alimentaria, misma que cuenta con una escala de medición de 8 ítems para la población adulta y 7 ítems en caso de existir menores de 18 años en el hogar, obteniendo la información de los últimos 3 meses, el recordatorio de 24 horas, mediante el análisis del cual se determinó el consumo de nutrientes y energía, teniendo como resultado que en la Parroquia existe un alto nivel de subalimentación con respecto al consumo de los nutrientes esenciales; por otra parte la inseguridad alimentaria se evaluó como leve debido al bajo cumplimiento de las recomendaciones nutricionales basadas en una alimentación variada y completa. La escases de trabajo es un factor determinante para la compra de alimentos, de acuerdo a la disponibilidad del dinero, que es empleado en alimentación y también es distribuido para el pago de arriendo, estudio de sus hijos y servicios básicos.
Description: Determinar la Inseguridad alimentaria y el consumo de nutrientes en la parroquia La Paz del Cantón Montufar, provincia del Carchi 2019.
URI: http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/9466
metadata.dc.coverage: Montúfar. Carchi.
metadata.dc.description.degree: Licenciatura
metadata.dc.identifier.mfn: 0000030468
metadata.dc.contributor.deparment: Nutrición y Salud Comunitaria
Appears in Collections:Lic. en Nutrición y Salud Comunitaria

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