Browsing by Author Guevara Aroca, Francisco Xavier

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PG 1015 logo.jpg.jpg28-Jan-2022Análisis del patrimonio alimentario: Costumbres y tradiciones del pueblo indígena Tomabela en la parroquia de Salinas de GuarandaAldaz Chicaiza, Jessica SusanaGuevara Aroca, Francisco Xavier
PG 1397 logo.jpg.jpg28-Apr-2023Estructuración de Rutas Turísticas Gastronómicas en la provincia de Chimborazo a través del chocho Lupinus mutabilis sweet. como producto con potencial de Denominación de OrigenBastidas Aráuz, María BelénGuevara Aroca, Francisco Xavier
02 LGAS 100 LOGO.png.jpg9-May-2024Estudio de caso de los restaurantes ecuatorianos que están en la lista de los mejores de LatinoaméricaQuinatoa Valladares, Kevin JosuéGuevara Aroca, Francisco Xavier
PG 1887 logo.jpg.jpg2-Sep-2024Estudio de los protocolos y preparaciones culinarias de la cocina festiva de la parroquia Santiago de Malchinguí, cantón Pedro Moncayo, provincia de PichinchaAguilar Herrera, Jairo VladimiGuevara Aroca, Francisco Xavier
02 LGAS 044 logo.jpg.jpg3-Feb-2020Estudio etnogastronómico de hierbas y especias utilizadas en la gastronomía por los habitantes de la comunidad Quinchuqui, perteneciente a la parroquia Miguel Egas Cabezas cantón Otavalo, Provincia de ImbaburaMorales Taya, Byron AlexanderGuevara Aroca, Francisco Xavier
02 LGAS 042 LOGO.jpg.jpg20-Jan-2020Estudio etnogastronómico de hierbas y especias utilizadas por los habitantes de la comunidad ángel pamba perteneciente a la parroquia Ilumán cantón Otavalo provincia de ImbaburaVillarreal Martínez, Bryan ManuelGuevara Aroca, Francisco Xavier
02 LGAS 088 Logo.jpg.jpg15-Nov-2023Marinado de carnes (res, chancho, pollo) en vinagre de sidra con frutos rojos, año 2023Ruiz Rondal, Daniel Patricio; Montenegro Pillajo, Gustavo MateoGuevara Aroca, Francisco Xavier
PG 1395 logo.jpg.jpg27-Apr-2023Transformaciones culinarias en comidas y bebidas tradicionales de los restaurantes en Otavalo entre 1970 al 2022Villarreal Martínez, Bryan ManuelGuevara Aroca, Francisco Xavier