|
Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/11947
Title: | Análisis del manejo poscosecha de la fresa fragaria ananassa en los cultivos de la comunidad de Paquiestancia, cantón Cayambe |
metadata.dc.contributor.advisor: | Lara Fiallos, Marco Vinicio |
Authors: | Proaño Quishpe, Sandra Belén |
metadata.dc.type: | bachelorThesis |
Keywords: | AGROINDUSTRIA;CULTIVO;FRESA;COSECHA |
Issue Date: | 17-Jan-2022 |
metadata.dc.date.created: | 11-Jan-2022 |
Abstract: | La presente investigación analizó el manejo poscosecha de la fresa fragaria ananassa para los productores de la comunidad de Paquiestancia, cantón Cayambe; de esta manera, en el primer capítulo se encuentra el problema que se enfoca en la mala calidad de la fresa, la justificación que establece los beneficios de mejorar las poscosecha y los objetivos planteados. El segundo capítulo aborda temas concernientes a las generalidades de la fresa, variedades, especificaciones de la poscosecha y rasgos de calidad que debe poseer la fruta, así como también, nociones sobre las Buenas Prácticas de Manufactura y Agricultura. En el tercer capítulo, se establecen los métodos utilizados para el levantamiento de información, mediante la aplicación de entrevistas directas a los productores y verificación de procedimientos empleando listas de chequeo, del mismo modo se diseñó un modelo logístico, el mismo que está compuesto de matrices de errores y soluciones propuestas, además de algoritmos esquemáticos de procesos que ayudaron a solucionar los problemas encontrados durante la poscosecha y transporte de la fruta; además, se determinó el impacto social que genera la implementación del modelo, a través de foros y un plan de capacitación. En el cuarto capítulo, se muestran los resultados de las encuestas y listas de chequeo mediante gráficos y diagramas de Pareto, por otra parte, se indica las soluciones a los problemas planteados, identificando así un algoritmo esquemático de proceso. Finalmente, se concluye que la implementación del modelo logístico ayudó a que la fruta cumpla con los parámetros de calidad, evidenciando el aumento de los ingresos económicos de los productores ya que el porcentaje de pérdidas disminuyó en un 6% del total de la fruta destinada al usuario. |
Description: | Analizar el manejo poscosecha de la fresa fragaria ananassa para los productores de la comunidad de Paquiestancia, cantón Cayambe |
URI: | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/11947 |
metadata.dc.identifier.other: | 03/EIA/ 540 |
metadata.dc.coverage: | Cayambe. Ecuador. |
metadata.dc.description.degree: | Ingeniería |
metadata.dc.identifier.mfn: | 0000037090 |
metadata.dc.contributor.deparment: | Agroindustrial |
Appears in Collections: | Ing. Agroindustrial |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
03 EIA 540 logo.jpg | Logo | 149.98 kB | JPEG | View/Open |
03 EIA 540 TRABAJO GRADO.pdf | Trabajo de Grado | 2.37 MB | Adobe PDF | View/Open |
This item is protected by original copyright |
This item is licensed under a Creative Commons License