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https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/11947
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.advisor | Lara Fiallos, Marco Vinicio | - |
dc.contributor.author | Proaño Quishpe, Sandra Belén | - |
dc.date.accessioned | 2022-01-17T21:36:43Z | - |
dc.date.available | 2022-01-17T21:36:43Z | - |
dc.date.created | 2022-01-11 | - |
dc.date.issued | 2022-01-17 | - |
dc.identifier.other | 03/EIA/ 540 | es_EC |
dc.identifier.uri | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/11947 | - |
dc.description | Analizar el manejo poscosecha de la fresa fragaria ananassa para los productores de la comunidad de Paquiestancia, cantón Cayambe | es_EC |
dc.description.abstract | La presente investigación analizó el manejo poscosecha de la fresa fragaria ananassa para los productores de la comunidad de Paquiestancia, cantón Cayambe; de esta manera, en el primer capítulo se encuentra el problema que se enfoca en la mala calidad de la fresa, la justificación que establece los beneficios de mejorar las poscosecha y los objetivos planteados. El segundo capítulo aborda temas concernientes a las generalidades de la fresa, variedades, especificaciones de la poscosecha y rasgos de calidad que debe poseer la fruta, así como también, nociones sobre las Buenas Prácticas de Manufactura y Agricultura. En el tercer capítulo, se establecen los métodos utilizados para el levantamiento de información, mediante la aplicación de entrevistas directas a los productores y verificación de procedimientos empleando listas de chequeo, del mismo modo se diseñó un modelo logístico, el mismo que está compuesto de matrices de errores y soluciones propuestas, además de algoritmos esquemáticos de procesos que ayudaron a solucionar los problemas encontrados durante la poscosecha y transporte de la fruta; además, se determinó el impacto social que genera la implementación del modelo, a través de foros y un plan de capacitación. En el cuarto capítulo, se muestran los resultados de las encuestas y listas de chequeo mediante gráficos y diagramas de Pareto, por otra parte, se indica las soluciones a los problemas planteados, identificando así un algoritmo esquemático de proceso. Finalmente, se concluye que la implementación del modelo logístico ayudó a que la fruta cumpla con los parámetros de calidad, evidenciando el aumento de los ingresos económicos de los productores ya que el porcentaje de pérdidas disminuyó en un 6% del total de la fruta destinada al usuario. | es_EC |
dc.language.iso | spa | es_EC |
dc.rights | openAccess | es_EC |
dc.rights | Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Ecuador | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | * |
dc.subject | AGROINDUSTRIA | es_EC |
dc.subject | CULTIVO | es_EC |
dc.subject | FRESA | es_EC |
dc.subject | COSECHA | es_EC |
dc.title | Análisis del manejo poscosecha de la fresa fragaria ananassa en los cultivos de la comunidad de Paquiestancia, cantón Cayambe | es_EC |
dc.type | bachelorThesis | es_EC |
dc.description.degree | Ingeniería | es_EC |
dc.contributor.deparment | Agroindustrial | es_EC |
dc.coverage | Cayambe. Ecuador. | es_EC |
dc.identifier.mfn | 0000037090 | es_EC |
Appears in Collections: | Ing. Agroindustrial |
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