Producción y comercialización de trucha arcoíris (oncorhynchus mykiss) en la provincia de Imbabura.

Abstract

La presente investigación se realizó en la provincia de Imbabura con la finalidad de caracterizar la producción y comercialización de la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss), se tomó como fuente de información primaria a productores, comerciantes y consumidores de los 6 cantones de la provincia y mediante una investigación de campo descriptiva - explicativa y utilizando herramientas de recolección de datos como encuestas estructuradas y entrevistas se identificó a 89 productores y 201 comerciantes, se determinó: costos de producción, tomando en cuenta costos directos e indirectos inmersos en una producción intensiva de 6 meses, el costo de producción de la trucha de 250gr promedio es de $0,84 dólares con un sistema de alimentación utilizando balanceados; la oferta para el año 2019 es de 95200 kilogramos anuales; y en base a información proporcionada por restaurantes turísticos, hosterías, hostales, hoteles, supermercados, mercados, abarrotes, ferias y consumidor final, la demanda para el año 2019 fue de 924198 kilogramos anuales; la cadena productiva compuesta por productor-intermediario mayorista y minorista – acopiadores - detallistas, el precio que se comercializa la trucha fluctúa entre $4.50 a $5.00 el kilogramo ; la georreferenciación de zonas productivas y comerciales mediante coordenadas geográficas, y con el uso del software ArcGIS se elaboró mapas temáticos que ubican a los actores en los seis cantones de la Provincia de Imbabura; la producción interna cubre apenas el 9.71% de la demanda provincial, frente a esto se realizó un análisis FODA de la cadena truchícola para proponer estrategias de comercialización como la asociatividad donde se crearían mecanismos de desarrollo mancomunado como la capacitación técnica, reducción de la mortalidad, optimización de recursos y la industrialización para alcanzar un nivel de competitividad local y nacional. Se concluye que la provincia dispone de fuentes hídricas en condiciones óptimas para el cultivo truchícola representando una oportunidad de mejorar la economía del sector rural.