Diseño de un sistema automático de mezclado y optimización del sistema de llenado para el mejoramiento de la producción del licor Tardón Mireño

Abstract

En base a la alta demanda y excelente incursión de los emprendimientos artesanales de tipo gastronómicos en el mercado actual se observó la necesidad inmediata de mejorar los procesos de fabricación del licor Tardón Mireño. La presente investigación analiza todos los subprocesos en la selección, transporte, almacenamiento y procesamiento de las diferentes materias primas; con la finalidad de encontrar las falencias en el proceso de elaboración del producto por parte de los fabricantes. Se desarrolla un algoritmo de fabricación adecuado el cual genera un mayor provecho en el uso de las materias primas y mediante la aplicación de la mecatrónica generar una selección de alternativas adecuadas, por medio del análisis modular de criterios ponderados encontramos los diseños conceptuales que cumplan los requerimientos de productividad y sanitización. El diseño mecánico de cada uno de los módulos se realizó a través de caculos analíticos y simulaciones computarizadas para tener una referencia comparativa cuantitativa que nos arrojó un porcentaje de error inferior al 10% tal como los establecen los manuales de diseño. Los diseños de los circuitos y protecciones eléctricas se realizaron mediante un análisis de consumos globales de potencia de los componentes que llegarían a ser implementados bajo los parámetros de trabajo recomendados por esta investigación. Como resultados de los diseños se desarrolló los planos de construcción mecánica, partes y piezas con sus respectivos ensamblajes; diagramas de conexión eléctrica y algoritmos de programación de los procesos de control.