Gestión alimentaria: Basada en el análisis de peligros y puntos críticos de control y buenas prácticas de manufactura en empresas de restauración

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/12775

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Galarza Cachiguango, Iván Santiago	-
dc.contributor.author	Aguinaga Del Hierro, Carlos Alberto	-
dc.contributor.author	Gómez Gordillo, Alejandra Maribel	-
dc.contributor.author	Falcón Gordillo, Santiago Israel	-
dc.contributor.author	López Egas, Pablo Xavier	-
dc.date.accessioned	2022-09-02T17:50:35Z	-
dc.date.available	2022-09-02T17:50:35Z	-
dc.date.created	2017-01-10	-
dc.date.issued	2022-09-02	-
dc.identifier.isbn	978-9942-984-20-3	-
dc.identifier.uri	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/12775	-
dc.description.abstract	Análisis del sector de los servicios de alimentos y bebidas. Seguridad alimentaria según normas ISO 9000 y 22000. Inocuidad alimentaria. Buenas prácticas de manufactura BPM. Análisis de peligros y puntos críticos de control HACCP. Auditoria de sistemas de gestión alimentaria.	es_EC
dc.language.iso	spa	es_EC
dc.rights	openAccess	es_EC
dc.rights	Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Ecuador	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/	*
dc.subject	ALIMENTACIÓN	es_EC
dc.subject	CONTROL DE ALIMENTOS	es_EC
dc.subject	INOCUIDAD ALIMENTARIA	es_EC
dc.subject	BEBIDAS	es_EC
dc.title	Gestión alimentaria: Basada en el análisis de peligros y puntos críticos de control y buenas prácticas de manufactura en empresas de restauración	es_EC
dc.type	Book	es_EC
dc.coverage	Ibarra. Ecuador.	es_EC
Appears in Collections:	Editorial UTN

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Gestión alimentaria HACCP y BPM.pdf	Libro	4.04 MB	Adobe PDF	View/Open

This item is protected by original copyright

View License

Show simple item record

This item is licensed under a Creative Commons License