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https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/13125
Title: | Hábitos alimentarios y consumo de antioxidantes en tiempos de Covid-19 en el personal de la unidad educativa Fiscomisional Nuestra Señora de Fátima Ibarra 2021 |
metadata.dc.contributor.advisor: | Folleco Guerrero, Juan Carlos |
Authors: | Posso López, Doménica Vanesa |
metadata.dc.type: | masterThesis |
Keywords: | NUTRICIÓN;HÁBITOS ALIMENTARIOS;ANTIOXIDANTES;COVID -19 |
Issue Date: | 28-Oct-2022 |
metadata.dc.date.created: | 17-Oct-2022 |
Abstract: | La presente investigación tuvo como objetivo Identificar hábitos alimentarios y consumo de antioxidantes en tiempos de COVID-19 en el personal de la Unidad Educativa Fiscomisional Nuestra Señora de Fátima, Ibarra 2021; el método utilizado fue de tipo descriptivo de corte transversal, con enfoque cuantitativo, en un grupo de 53 adultos; de los cuales el 84,9% fueron mujeres; autoidentificándose como mestizos 94,3%; con respecto a la evaluación nutricional dietética se demostró que existió un consumo alto de huevos y alimentos salados; consumo moderado de lácteos, carnes y leguminosas; y bajo consumo de cereales, tubérculos, hortalizas, frutas, azucares, grasas, bebidas fuentes de antioxidantes y por consiguiente el consumo de antioxidantes en su dieta habitual es baja. En conclusión, el estado nutricional se ve afectado por la falta de variedad de macro y micronutrientes en su dieta, además el consumo alto de alimentos salados puede ser causante a futuro de enfermedades metabólicas y nutricionales; el bajo consumo de hortalizas y frutas evidencia el déficit de vitaminas y minerales lo cual puede deprimir el sistema inmunitario. |
Description: | Identificar hábitos alimentarios y consumo de antioxidantes en tiempos de COVID-19 en el personal de la Unidad Educativa Fiscomisional Nuestra Señora de Fátima. Ibarra 2021 |
URI: | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/13125 |
metadata.dc.identifier.other: | PG/ 1202 |
metadata.dc.coverage: | Ibarra, Ecuador |
metadata.dc.description.degree: | Maestría |
metadata.dc.identifier.mfn: | 0000040136 |
metadata.dc.contributor.deparment: | Nutrición y Dietética |
Appears in Collections: | Tesis Postgrado |
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