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https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/13978
Título : | Estudio turístico gastronómico del achiote (bixa orellana) en la “Comuna Chigüilpe” Tsáchila |
Director: | Arellano Guerrón, Sonia Lorena |
Autor : | Mina Reyes, Jonathan Javier |
Tipo docuemento: | masterThesis |
Palabras clave : | TURISMO GASTRONÓMICO;GASTRONOMÍA;ACHIOTE;TURISMO COMUNITARIO |
Fecha de publicación : | 6-jun-2023 |
Fecha de creación : | 15-mar-2023 |
Resumen : | El turismo es una de las fuentes de ingresos seguida por la agricultura, los más jóvenes de la comuna son quienes lideran y motivan al turismo, con la finalidad de integrar la etnia y preservar la cultura además que sirve como un ingreso y sustento económico para la comunidad. El objetivo de este estudio se centró en elaborar una propuesta de ruta gastronómica para promover el desarrollo del turismo de la Comuna Chigüilpe de la provincia Tsáchilas. Las rutas alimentarias como un conjunto de destinos turísticos diseñados en torno a la cadena alimentaria, desde la producción agrícola hasta la elaboración del plato, que ofrecen al turista la oportunidad de explorar y disfrutar de las actividades tradicionales y culturales asociadas al producto o alimento en cuestión. La metodología que se utilizó tuvo un alcance cualitativo la cual se hizo uso del método inductivo. Se identificó que la comuna no tiene rutas que sean favorables por esta razón está en decadencia el turismo en el sector. Con la información obtenida de las fuentes bibliográficas se diseñó la propuesta de una ruta gastronómica para promover el desarrollo turístico de la comuna. Finalmente se implementó una página web, la cual engloba los atractivos turísticos de la zona. |
Descripción : | Describir las costumbres y tradiciones ancestrales relacionadas al achiote en la “Comuna Chigüilpe” Tsáchila para su revalorización en el turismo gastronómico de la zona. |
URI : | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/13978 |
Ubicación: | PG/ 1424 |
Ciudad. País: | Ibarra. Ecuador |
Grado Académico: | Maestría |
Código MFN : | 0000040940 |
Carrera Profesional: | Gastronomía |
Aparece en las colecciones: | Tesis Postgrado |
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