Estudio turístico gastronómico del achiote (bixa orellana) en la “Comuna Chigüilpe” Tsáchila

Abstract

El turismo es una de las fuentes de ingresos seguida por la agricultura, los más jóvenes de la comuna son quienes lideran y motivan al turismo, con la finalidad de integrar la etnia y preservar la cultura además que sirve como un ingreso y sustento económico para la comunidad. El objetivo de este estudio se centró en elaborar una propuesta de ruta gastronómica para promover el desarrollo del turismo de la Comuna Chigüilpe de la provincia Tsáchilas. Las rutas alimentarias como un conjunto de destinos turísticos diseñados en torno a la cadena alimentaria, desde la producción agrícola hasta la elaboración del plato, que ofrecen al turista la oportunidad de explorar y disfrutar de las actividades tradicionales y culturales asociadas al producto o alimento en cuestión. La metodología que se utilizó tuvo un alcance cualitativo la cual se hizo uso del método inductivo. Se identificó que la comuna no tiene rutas que sean favorables por esta razón está en decadencia el turismo en el sector. Con la información obtenida de las fuentes bibliográficas se diseñó la propuesta de una ruta gastronómica para promover el desarrollo turístico de la comuna. Finalmente se implementó una página web, la cual engloba los atractivos turísticos de la zona.