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https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/14877
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.advisor | Gómez Gordillo, Alejandra Maribel | - |
dc.contributor.author | García Huertas, Andrea Elizabeth | - |
dc.date.accessioned | 2023-10-06T19:50:57Z | - |
dc.date.available | 2023-10-06T19:50:57Z | - |
dc.date.created | 2023-09-18 | - |
dc.date.issued | 2023-10-06 | - |
dc.identifier.other | PG/ 1589 | es_EC |
dc.identifier.uri | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/14877 | - |
dc.description | Determinar la disponibilidad de alimentos y valor nutricional de las comidas tradicionales de mayor consumo en el pueblo étnico Natabuela 2022. | es_EC |
dc.description.abstract | En esta investigación se determinó la disponibilidad de alimentos y valor nutricional de las comidas tradicionales de mayor consumo en el pueblo étnico Natabuela, un pueblo étnico con una rica herencia cultural y gastronómica se realizó durante el año 2022 y se llevó a cabo a través de una metodología que involucró la recolección de datos sobre los alimentos disponibles en la región y su posterior análisis nutricional. Se evaluaron los platos típicos preferidos por los miembros de la comunidad, considerando sus ingredientes principales y los métodos de preparación empleados. Los resultados obtenidos arrojaron información relevante sobre la calidad nutricional de las comidas tradicionales, destacando su aporte en términos de vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales. También se identificaron posibles deficiencias nutricionales y áreas de mejora en la dieta tradicional de los Natabuela. Este estudio contribuye a una mejor comprensión de la disponibilidad de alimentos y su valor nutricional dentro de la comunidad Natabuela, permitiendo identificar oportunidades para promover una alimentación más equilibrada y saludable que respete y conserve las tradiciones culinarias de este pueblo étnico. Asimismo, los hallazgos podrían ser de utilidad para el desarrollo de programas de nutrición y salud específicos dirigidos a esta comunidad, respetando sus costumbres y valores culturales. | es_EC |
dc.language.iso | spa | es_EC |
dc.rights | openAccess | es_EC |
dc.rights | Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Ecuador | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | * |
dc.subject | NUTRICIÓN | es_EC |
dc.subject | ALIMENTACIÓN | es_EC |
dc.subject | COSTUMBRES ALIMENTICIAS | es_EC |
dc.title | Disponibilidad de alimentos y valor nutricional de las comidas tradicionales de mayor consumo en el pueblo étnico Natabuela 2022 | es_EC |
dc.type | masterThesis | es_EC |
dc.description.degree | Maestría | es_EC |
dc.contributor.deparment | Nutrición y Dietética | es_EC |
dc.coverage | Ibarra. Ecuador. | es_EC |
dc.identifier.mfn | 0000041927 | es_EC |
Appears in Collections: | Tesis Postgrado |
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