Optimización de recursos en la cadena productiva de leche bovina, en la hacienda santana, cantón Montúfar, provincia del Carchi

Abstract

La presente investigación tiene como objetivo optimizar los recursos en la cadena productiva de leche bovina, en la hacienda SantAna, cantón Montúfar, provincia del Carchi, para lograr el desarrollo se determinó la situación actual de la hacienda, a través de las visitas in situ, entrevistas y conversatorios directos con el propietario, mayordomo, ayudante de ordeño, y así obtener información veraz y oportuna, para la elaboración de la matriz de análisis FODA y el establecimiento del mapa de procesos más ideo de control de calidad, a fin de definir las falencias y establecer las estrategias de optimización, el proyecto abordo la problemática en la hacienda y en base a ello se procede a brindar posibles soluciones reflejadas en estrategias en cada proceso: Proceso Estratégico, implementación del modelo administrativo y establecimiento de puestos de trabajo, Proceso Productivo, manejo adecuado de forrajes, potreros, recurso hídrico y administración del proceso productivo, Proceso de Apoyo, manejo del recurso animal en producción, reproducción, mejoramiento genético, sanidad y nutrición y manejo de infraestructura, esto permitió alternativas de mejoras en el uso de los recursos, para fortalecer la eficiencia en la cadena productiva. Al aplicar las estrategias se obtuvo un aumento del 21,50% en la producción, se redujo el costo a 0,29 dólares/litro y generó una utilidad de 0,12 dólares/litro, que ocasiona un aumentó en la rentabilidad del 33%.