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https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/2181
Title: | Sistematización de saberes agroecológicos ancestrales de las comunidades andinas del cantón Cotacachi |
metadata.dc.contributor.advisor: | Tapia Bastidas, César Guillermo |
Authors: | Villota Burbano, Cristina Mariella |
metadata.dc.type: | masterThesis |
Keywords: | AGROECOLOGÍA;ANCESTRAL |
Issue Date: | 12-Jul-2013 |
metadata.dc.date.created: | 28-Jan-2011 |
Abstract: | El presente es un proyecto investigativo que busca adentrarse en los saberes y prácticas culturales relacionados con la crianza de la vida en su total expresión reflejado en la agricultura y pecuaria ancestral. Se realiza un análisis amplio de los procesos históricos de la zona de estudio, y sus impactos sociales, económicos y ambientales. Se recopila y analiza la información de campo concerniente a la agrobiodiversidad existente en las comunidades de la UNORCAC, las labores culturales, la pecuaria, la ritualidad y creencias, así como de la gastronomía ancestral. A partir de este enfoque histórico y holístico, se elabora una propuesta de aplicabilidad de los saberes ancestrales, en el marco del Plan Estratégico de Desarrollo de UNORCAC, ligado estrechamente al contexto legal actual del estado ecuatoriano y las tendencias mundiales de pensamiento alternativas y críticas al modelo hegemónico de las economías de mercado ecológicas y éticamente insostenibles. |
Description: | La gran diversidad de preparaciones elaboradas con los productos tradicionales, muestra una gran capacidad creativa e iniciativa para combinar adecuadamente los alimentos y utilizar métodos de conservación y cocción altamente saludables. |
URI: | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/2181 |
Appears in Collections: | Tesis Postgrado |
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