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https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/2181
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.advisor | Tapia Bastidas, César Guillermo | - |
dc.contributor.author | Villota Burbano, Cristina Mariella | - |
dc.date.accessioned | 2013-07-12T14:34:11Z | - |
dc.date.available | 2013-07-12T14:34:11Z | - |
dc.date.created | 2011-01-28 | - |
dc.date.issued | 2013-07-12T14:34:11Z | - |
dc.identifier.uri | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/2181 | - |
dc.description | La gran diversidad de preparaciones elaboradas con los productos tradicionales, muestra una gran capacidad creativa e iniciativa para combinar adecuadamente los alimentos y utilizar métodos de conservación y cocción altamente saludables. | es_ES |
dc.description.abstract | El presente es un proyecto investigativo que busca adentrarse en los saberes y prácticas culturales relacionados con la crianza de la vida en su total expresión reflejado en la agricultura y pecuaria ancestral. Se realiza un análisis amplio de los procesos históricos de la zona de estudio, y sus impactos sociales, económicos y ambientales. Se recopila y analiza la información de campo concerniente a la agrobiodiversidad existente en las comunidades de la UNORCAC, las labores culturales, la pecuaria, la ritualidad y creencias, así como de la gastronomía ancestral. A partir de este enfoque histórico y holístico, se elabora una propuesta de aplicabilidad de los saberes ancestrales, en el marco del Plan Estratégico de Desarrollo de UNORCAC, ligado estrechamente al contexto legal actual del estado ecuatoriano y las tendencias mundiales de pensamiento alternativas y críticas al modelo hegemónico de las economías de mercado ecológicas y éticamente insostenibles. | es_ES |
dc.format.extent | 191 | es_ES |
dc.language.iso | spa | es_ES |
dc.rights | openAccess | es_ES |
dc.subject | AGROECOLOGÍA | es_ES |
dc.subject | ANCESTRAL | - |
dc.title | Sistematización de saberes agroecológicos ancestrales de las comunidades andinas del cantón Cotacachi | es_ES |
dc.type | masterThesis | es_ES |
Appears in Collections: | Tesis Postgrado |
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