Diseño y construcción de un humificador de obleas para el Monasterio Corazón de Jesús sector Bellavista San Antonio de Ibarra

Abstract

Este proyecto forma parte de una serie de máquinas necesarias para la elaboración de hostias, donde la máquina de humidificación es la encargada de mejorar las características de las obleas antes de realizarse su corte. Sin la máquina los cortes son claramente defectuosos perdiendo de esta forma la calidad del producto y la materia prima necesaria para su elaboración. Esta máquina es parte de un proceso que comprende un sistema para generar humedad, dispositivos que permitan la lectura del ambiente húmedo, un sistema de control que ejecuta las instrucciones dadas por el usuario, un sistema de circulación del aire húmedo. El humidificador de obleas, es capaz de cambiar la humedad de su entorno mediante un generador de humedad, permitiendo de forma indirecta cambiar el porcentaje de humedad en las láminas de obleas producidas por la máquina de cocción. La máquina consta de un sistema de control que permite manipular el tiempo de humidificación para las láminas, lo cual permite a las obleas alcanzar la humedad adecuada evitando cortes defectuosos y el correcto trabajo de la máquina de corte. Esta máquina tiene la capacidad de humidificar 50 obleas de 25*35 cm a la vez, lo que optimiza tiempo y recursos.