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https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/5256
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.advisor | Rosero Ortega, Guadalupe | - |
dc.contributor.author | Velasco Correa, Angela Ivonne | - |
dc.contributor.author | Navas Cadena, Andrea Estefania | - |
dc.date.accessioned | 2016-08-03T16:28:55Z | - |
dc.date.available | 2016-08-03T16:28:55Z | - |
dc.date.created | 2015-12-21 | - |
dc.date.issued | 2016-08-03 | - |
dc.identifier.other | 02/LGAS/ 007 | es_EC |
dc.identifier.other | 0000019728 | - |
dc.identifier.uri | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/5256 | - |
dc.description | Valorar la Gastronomía de la parroquia rural de Ibarra “la Carolina” | es_EC |
dc.description.abstract | El presente trabajo de investigación tiene por objeto desarrollar un estudio sobre la Gastronomía de la provincia de Imbabura como patrimonio cultural inmaterial, y sus procesos de rescate en la parroquia la Carolina perteneciente a la provincia de Imbabura. El patrimonio cultural, tanto el tangible como el intangible tienen especial relevancia en un conglomerado social por su historia, son parte de su identidad y llegan incluso a tener connotaciones de carácter espiritual. Se debe comprender que al utilizar al patrimonio como recurso turístico, tanto la comunidad receptora, como los visitantes deben comprometerse a respetar y preservarlos. Al respecto muchos actores aportan a su entendimiento y estrategias para un manejo adecuado. El presente trabajo en forma inicial se habla del problema de investigación, y se concluye que existe una pérdida de identidad en los aspectos gastronómicos, patrimoniales y turísticos los mismos que tienen una incidencia directa en la comunidad Como fundamentos teóricos se detallan elementos de conocimiento sobre sus manifestaciones culturales, gastronomía, y su patrimonio, como base y soporte de esta investigación. Para llegar a obtener resultados adecuados se identificó, los métodos científicos, empíricos que se deben utilizarse, así como las técnicas e instrumentos a utilizarse para la presente investigación, posteriormente la misma se aplicó encuestas y entrevistas en la que se obtuvo información relevante que aporto para la estructura de la propuesta, y finalmente se formula la propuesta en la que se incorporan los resultados orientados al rescate, revalorización y posicionamiento de la gastronomía de la parroquia la Carolina. Para el efecto se aplicó un proceso de investigación acción, con soportes en los métodos, deductivo, inductivo, analítico sintético y de análisis de contenido. Finalmente mediante la creación de una Ruta Gastronómica se establecerá el proceso de rescate de la gastronomía tradicional del sector y como consecuencia la diversificación de la economía local. | es_EC |
dc.language.iso | spa | es_EC |
dc.rights | openAccess | es_EC |
dc.subject | GASTRONOMÍA | es_EC |
dc.subject | GASTRONOMÍA | es_EC |
dc.subject | PATRIMONIO CULTURAL | es_EC |
dc.subject | PARROQUIA LA CAROLINA | es_EC |
dc.title | Gastronomía de la Provincia de Imbabura como Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador Parroquia la Carolina | es_EC |
dc.type | bachelorThesis | es_EC |
dc.contributor.deparment | Gastronomía | es_EC |
dc.coverage | Carolina. Ecuador. | es_EC |
Appears in Collections: | Gastronomía |
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