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https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/5419
Title: | Gastronomía de Imbabura como patrimonio cultural e inmaterial del ecuador, en la parroquia San Rafael de la laguna del cantón Otavalo |
metadata.dc.contributor.advisor: | Falcón Gordillo, Santiago Israel |
Authors: | Calderón Maldonado, Alexandra Del Pilar Arias Chimarro, Jazmin Aracely |
metadata.dc.type: | bachelorThesis |
Keywords: | GASTRONOMÍA;PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL;PARROQUIA SAN RAFAEL DE LA LAGUNA;CANTÓN OTAVALO |
Issue Date: | 26-Sep-2016 |
metadata.dc.date.created: | 12-Sep-2016 |
Abstract: | El presente trabajo de investigación permitirá posicionar la gastronomía de la parroquia de San Rafael de la Laguna como patrimonio cultural e inmaterial del Ecuador; tiene como objetivo valorar la gastronomía de la misma, sentando bases conceptuales mediante un marco teórico para el desarrollo de un inventario gastronómico las cuales ayudaron a indagar la relación de la gastronomía con su contexto socio cultural y así trazar una ruta turística gastronómica. La población de estudio fue conformada por adultos mayores, con la finalidad de obtener una información más real completa y detallada, para lo cual se utilizó métodos de investigación como la entrevista y así poder cumplir con el objetivo de la investigación. Con la información obtenida se pretende realizar el inventario gastronómico y tener como resultado resaltar su gastronomía ancestral y expresiones de identidad cultural como pueblo indígena de la provincia |
Description: | Valorar la Gastronomía de la Parroquia San Rafael del Cantón Otavalo de la provincia de Imbabura. |
URI: | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/5419 |
metadata.dc.identifier.other: | 02/LGAS/ 020 0000021396 |
metadata.dc.coverage: | Otavalo. Ecuador. |
metadata.dc.contributor.deparment: | Gastronomía |
Appears in Collections: | Gastronomía |
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