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https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/5419
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.advisor | Falcón Gordillo, Santiago Israel | - |
dc.contributor.author | Calderón Maldonado, Alexandra Del Pilar | - |
dc.contributor.author | Arias Chimarro, Jazmin Aracely | - |
dc.date.accessioned | 2016-09-26T14:32:43Z | - |
dc.date.available | 2016-09-26T14:32:43Z | - |
dc.date.created | 2016-09-12 | - |
dc.date.issued | 2016-09-26 | - |
dc.identifier.other | 02/LGAS/ 020 | es_EC |
dc.identifier.other | 0000021396 | - |
dc.identifier.uri | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/5419 | - |
dc.description | Valorar la Gastronomía de la Parroquia San Rafael del Cantón Otavalo de la provincia de Imbabura. | es_EC |
dc.description.abstract | El presente trabajo de investigación permitirá posicionar la gastronomía de la parroquia de San Rafael de la Laguna como patrimonio cultural e inmaterial del Ecuador; tiene como objetivo valorar la gastronomía de la misma, sentando bases conceptuales mediante un marco teórico para el desarrollo de un inventario gastronómico las cuales ayudaron a indagar la relación de la gastronomía con su contexto socio cultural y así trazar una ruta turística gastronómica. La población de estudio fue conformada por adultos mayores, con la finalidad de obtener una información más real completa y detallada, para lo cual se utilizó métodos de investigación como la entrevista y así poder cumplir con el objetivo de la investigación. Con la información obtenida se pretende realizar el inventario gastronómico y tener como resultado resaltar su gastronomía ancestral y expresiones de identidad cultural como pueblo indígena de la provincia | es_EC |
dc.language.iso | spa | es_EC |
dc.rights | openAccess | es_EC |
dc.subject | GASTRONOMÍA | es_EC |
dc.subject | PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL | es_EC |
dc.subject | PARROQUIA SAN RAFAEL DE LA LAGUNA | es_EC |
dc.subject | CANTÓN OTAVALO | es_EC |
dc.title | Gastronomía de Imbabura como patrimonio cultural e inmaterial del ecuador, en la parroquia San Rafael de la laguna del cantón Otavalo | es_EC |
dc.type | bachelorThesis | es_EC |
dc.contributor.deparment | Gastronomía | es_EC |
dc.coverage | Otavalo. Ecuador. | es_EC |
Appears in Collections: | Gastronomía |
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