|
Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/5625
Title: | Gastronomía de la provincia de Imbabura como patrimonio cultural inmaterial del Ecuador, parroquia La Dolorosa del Priorato cantón Ibarra |
metadata.dc.contributor.advisor: | Falcón Gordillo, Santiago Israel |
Authors: | Ger Castillo, Jesenia Edith Arias Jácome, Yessenia Raquel |
metadata.dc.type: | bachelorThesis |
Keywords: | GASTRONOMÍA;PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL;PARROQUIA LA DOLOROSA DE PRIORATO;IBARRA |
Issue Date: | 9-Nov-2016 |
metadata.dc.date.created: | 16-Feb-2016 |
Abstract: | El presente proyecto de investigación, tiene por objetivo valorar la gastronomía ancestral, típica y tradicional de la parroquia. La metodología utilizada para recopilar datos fue a través de entrevistas, mediante una muestra de selección intencionada hacía los informantes, los resultados se obtuvo de las entrevistas 15 recetas que son las más representativas entre las cuales 1 entrada, 4 son sopas, 4 platos principales, 3 tipos de panes, 3 bebida, finalmente se diseñó una ruta gastronómica de un día para recorrer los diferentes puntos como son: las viviendas en las cuales se harán turismo comunitario, además de sus atractivos naturales (Yahuarcocha) y culturales (Iglesia). |
Description: | Valorar la gastronomía ancestral, típica y tradicional de la Parroquia La Dolorosa Del Priorato Cantón Ibarra, mediante el diseño de una ruta gastronómica para su conservación. |
URI: | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/5625 |
metadata.dc.identifier.other: | 02/LGAS/ 025 0000021989 |
metadata.dc.coverage: | Ibarra. Ecuador. |
metadata.dc.contributor.deparment: | Licenciatura en Gastronomía |
Appears in Collections: | Gastronomía |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
02 LGAS 025 TRABAJO DE GRADO .pdf | 02 LGAS 025 Trabajo de Grado | 2.62 MB | Adobe PDF | View/Open |
logo.jpg | logo | 219.72 kB | JPEG | View/Open |
This item is protected by original copyright |
This item is licensed under a Creative Commons License