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https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/5625
Título : | Gastronomía de la provincia de Imbabura como patrimonio cultural inmaterial del Ecuador, parroquia La Dolorosa del Priorato cantón Ibarra |
Director: | Falcón Gordillo, Santiago Israel |
Autor : | Ger Castillo, Jesenia Edith Arias Jácome, Yessenia Raquel |
Tipo docuemento: | bachelorThesis |
Palabras clave : | GASTRONOMÍA;PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL;PARROQUIA LA DOLOROSA DE PRIORATO;IBARRA |
Fecha de publicación : | 9-nov-2016 |
Fecha de creación : | 16-feb-2016 |
Resumen : | El presente proyecto de investigación, tiene por objetivo valorar la gastronomía ancestral, típica y tradicional de la parroquia. La metodología utilizada para recopilar datos fue a través de entrevistas, mediante una muestra de selección intencionada hacía los informantes, los resultados se obtuvo de las entrevistas 15 recetas que son las más representativas entre las cuales 1 entrada, 4 son sopas, 4 platos principales, 3 tipos de panes, 3 bebida, finalmente se diseñó una ruta gastronómica de un día para recorrer los diferentes puntos como son: las viviendas en las cuales se harán turismo comunitario, además de sus atractivos naturales (Yahuarcocha) y culturales (Iglesia). |
Descripción : | Valorar la gastronomía ancestral, típica y tradicional de la Parroquia La Dolorosa Del Priorato Cantón Ibarra, mediante el diseño de una ruta gastronómica para su conservación. |
URI : | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/5625 |
Ubicación: | 02/LGAS/ 025 0000021989 |
Ciudad. País: | Ibarra. Ecuador. |
Carrera Profesional: | Licenciatura en Gastronomía |
Aparece en las colecciones: | Gastronomía |
Ficheros en este ítem:
Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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