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dc.contributor.advisorSalazar Lugo, Raquel-
dc.contributor.authorOrtiz Orbes, Katherine Alexandra-
dc.contributor.authorChávez Castillo, Cynthia Amparo-
dc.date.accessioned2017-02-03T14:43:08Z-
dc.date.available2017-02-03T14:43:08Z-
dc.date.created2016-01-18-
dc.date.issued2017-02-03-
dc.identifier.other06/NUT/ 180es_EC
dc.identifier.other0000019720-
dc.identifier.urihttp://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/6114-
dc.descriptionEvaluar el efecto del consumo de jugo de tomate de árbol sobre indicadores bioquímicos en el personal administrativo de la Universidad Técnica del Norte.es_EC
dc.description.abstractEl tomate de árbol contiene sustancias antioxidantes que le otorga una potencial acción preventiva sobre enfermedades cardiovasculares, disminuyendo así la oxidación celular. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del consumo de jugo de tomate de árbol sobre indicadores bioquímicos: colesterol, HDL, LDL, triglicéridos y glucosa, que inciden en la prevalencia del síndrome metabólico en el personal administrativo de la Universidad Técnica del Norte. Durante seis semanas 54 personas (44 mujeres y 10 hombres) voluntariamente consumieron el jugo de tomate de árbol (Cyphomandra betacea), (100 gr/ 150 ml de agua). Se determinaron los parámetros bioquímicos antes y después del tratamiento mediante técnicas establecidas. Los resultados demuestran que el jugo de tomate de árbol disminuye significativamente las concentraciones de glucosa, colesterol y LDL en los voluntarios, independientemente de su estado nutricional, lo que indica que el consumo de jugo de tomáte de árbol puede ser usado para mejorar el perfil lipídico en personas con dislipidemias.es_EC
dc.language.isospaes_EC
dc.rightsopenAccesses_EC
dc.subjectNUTRICIÓNes_EC
dc.subjectJUGO DE TOMATE DE ÁRBOLes_EC
dc.subjectHIPERCOLESTEROLEMIAes_EC
dc.subjectHIPERTRIGLICERIDEMIAes_EC
dc.subjectANTIOXIDANTEes_EC
dc.subjectSÍNDROME METABÓLICOes_EC
dc.subjectSALUD COMUNITARIAes_EC
dc.titleEfecto del consumo de jugo de tomate de árbol sobre indicadores bioquímicos en el Personal Administrativo de la Universidad Técnica del Norte. Ibarra. Periodo 2014 - 2015es_EC
dc.typebachelorThesises_EC
dc.description.degreeLicenciaturaes_EC
dc.contributor.deparmentNutrición y Salud Comunitariaes_EC
dc.coverageIbarra. Ecuador.es_EC
Appears in Collections:Lic. en Nutrición y Salud Comunitaria

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