Asociación de la concentración de metales esenciales (Cobre-CU, Calcio-CA, Zinc-ZN, Magnesio-mg) con el estado nutricional en el Personal Administrativo de la Universidad Técnica del Norte de Ibarra - Ecuador

Abstract

En el presente estudio se analizaron las concentraciones de metales (Cobre-Cu, Zinc-Zn, Calcio-Ca, Magnesio-Mg) en relación al estado nutricional en el personal administrativo de la Universidad Técnica del Norte. La muestra consistió en 177 individuos (81 mujeres y 97 hombres) residentes en la ciudad de Ibarra. El estado nutricional se evaluó mediante el índice de masa corporal (IMC) tomando como puntos de corte de 18,5 a 24,9 normal, < 18,5 desnutrición >24,9 hasta 29,9 sobrepeso y>29,9 obesidad, perímetro de cintura (PC) con sus puntos de corte normal: ¿90cm para hombres y ¿80cm en mujeres, porcentaje de agua y grasa. La determinación de los metales esenciales se realizó mediante el método denominado Espectrofotometría de Absorción Atómica. Las concentraciones medias obtenidas para los metales determinados están por debajo de los valores de referencia reportados en la literatura. Se demostró que las concentraciones de Mg estaban significativamente disminuidas en las personas con hipertensión. La deficiencia de Mg se ha relacionado con la patogénesis de la HT donde se ha demostrado una correlación inversa entre la presión sanguínea y los niveles de Mg en suero. También se ha demostrado que bajos niveles de Mg se asocia con la calcificación de la arteria coronaria en poblaciones con bajo riesgo de enfermedad cardiovascular por lo cual se debe realizar otro estudio con mayor población.