Estudio de factibilidad para la implementación de una planta procesadora de durazno (prunus pérsica (l.) batsch) en el cantón Pimampiro, provincia de Imbabura

Abstract

El presente estudio se realizó con el fin de impulsar la industrialización del durazno variedad Diamante que se produce en San José de Sigsipamba, contribuyendo así al desarrollo del cambio de la matriz productiva que propone el Gobierno Nacional, y por ende generar fuentes de trabajo. La metodología empleada fue: en el estudio de mercado la aplicación de 383 encuestas a las cabeceras cantonales de la provincia de Imbabura; para la localización se utilizó el método cualitativo por puntos; en la ingeniería del proyecto se detalló cada una de las especificaciones y procedimientos que se utilizarán en la planta; en el estudio de impactos se hizo uso del SUIA, del Ministerio del Ambiente. Los resultados obtenidos son: el producto principal a elaborar será durazno en almíbar, por lo que la empresa Terra y Sol pretende cubrir el 8% del valor de 5347,00USD de las importaciones del país, como productos secundarios se elaborará mermelada y néctar de durazno, que son también de aceptación de los consumidores según las encuestas aplicadas. La planta agroindustrial, estará ubicada en el barrio Monserrat del cantón Pimampiro, con una capacidad de 9 TM/semanales de producción a partir de la materia prima disponible. Se procedió a elaborar los tres procesos productivos de la planta utilizando diagramas de flujo, con sus respectivos balances de materia y energía, se detalló los requisitos y especificaciones técnicas de materia prima, insumos, mano de obra, maquinaria, servicios básicos y producto final. En el análisis financiero se obtuvo una TMAR de 12,37%, un Valor Actual Neto de 191630,15USD y una Tasa Interna de Retorno de 28,36%, demostrando la factibilidad del proyecto. La ficha ambiental del proyecto muestra que se generará impactos positivos como fuentes de trabajo; e impactos negativos como emisión de gases y desechos que serán controlados con planes de mitigación.