Estudio de factibilidad para el desarrollo de alternativas de productos a base de lactosuero para la Industria Láctea Simbaña & Simbaña Cía. Ltda. "Simporlac" del Cantón Otavalo Provincia de Imbabura

Abstract

El presente proyecto tiene como objetivo realizar un estudio de factibilidad para el desarrollo de alternativas de productos a base de lactosuero de la industria láctea Simbaña&Simbaña Cía. Ltda. “SIMPORLAC” del cantón Otavalo provincia de Imbabura. Los resultados del diagnóstico situacional realizado a la empresa mostro el residuo 2.500 litros de suero como producto del proceso de elaboración de quesos, que no está siendo utilizado para la elaboración de otros productos. El estudio de mercado determinó la demanda actual de bebida láctea saborizada en 2´364.960 litros al año de acuerdo a guías de producción existentes en la empresa; por otra parte la demanda de biofertilizante alcanzó los 19.200 quintales al año en la ciudad de Otavalo. El análisis de la oferta reflejo que las marcas que distribuyen bebidas lácteas a base de lactosuero son: Alpina, Nestlé, Toni y Kiosko, como competidores directos de la organización. La captación de la demanda futura es del 6.08% en representación a 144.000 litros de producción anual, la participación para la comercialización del biofertilizante es del 46.87% de la demanda actual que significa 9.000 quintales al año. El estudio técnico de la ingeniería del proyecto reflejó la capacidad instalada en 170.000 litros de bebida láctea, y la elaboración de biofertilizante que asciende a 12.000 quintales al año. El presupuesto técnico del proyecto determinó que las inversiones fijas son de $169.679.82. Los resultados del estudio económico - financiero expusieron un Valor Presente Neto de $35.268.13, la tasa Interna de Retorno fue del 21.10% y el Período de Recuperación de la Inversión es de 4 años, 5 meses y 12 días con el Costo Beneficio de $1.21, esto significa que, por cada dólar invertido hay un beneficio de $0.21 centavos de dólar, con referencia a los resultados finales del proyecto, los impactos fueron en el orden medio alto positivo.