Optimización del proceso de abastecimiento de materia prima a las líneas de producción de la empresa Ecuajugos S.A.

Abstract

La presente investigación fue realizada en la planta Ecuajugos S.A la cual se dedica a la producción de alimentos derivados de la leche, ubicado en la ciudad de Cayambe y persiguió como principal objetivo, el de detectar posibilidades de mejoras en el proceso de abastecimiento a las líneas de producción de la planta a partir del diseño de un modelo de simulación. Lo anterior se viabilizó a partir de la aplicación de metodologías existentes en la literatura, tanto para el diagnóstico del sistema productivo como para el diseño del modelo en sí. Para ello se emplearon como principales herramientas informáticas: FlexSim, versión 7.7.4, en conjunto con sus herramientas ExpertFit y Experimenter; SPSS, versión 21.0 y Microsoft Excel, versión 2013, las cuales facilitaron el diseño y procesamiento estadístico y matemático de la información. La culminación de este trabajo demostró la factibilidad de aplicación mediante la comparación de dos alternativas que demuestren los mejores escenarios donde se desarrollan los diferentes variables que compone el modelo de simulación. Obteniendo como principales resultados favorables que apalancan la factibilidad de implementación fueron la reducción del 35% en la reserva de productividad y un incremento en la densidad de almacenamiento del 33%. A diferencia del costo total operacional la cuál experimenta un incremento del 38% sujeto a la implementación de nuevos recursos en el sistema. Esto en aras de facilitar la toma de decisiones con respecto a la utilización de recursos y su incidencia favorable en el nivel de productividad actual.