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https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/7242
Title: | Máquina dosificadora volumétrica y selladora de maní enconfitado, para la industria artesanal |
metadata.dc.contributor.advisor: | Erazo Arteaga, Víctor Alfonso |
Authors: | Chuquín Ordoñez, Cristina Alexandra |
metadata.dc.type: | bachelorThesis |
Keywords: | MÁQUINA DOSIFICADORA VOLUMÉTRICA Y SELLADORA DE MANÍ ENCONFITADO;INDUSTRIA ARTESANAL |
Issue Date: | 31-Oct-2017 |
metadata.dc.date.created: | 2017 |
Abstract: | El maní es un producto ancestral dentro de los producción ecuatoriana [1] Las áreas maniseras en la mayoría de los casos corresponden a zonas semi-secas, las provincias más fuertes en el cultivo de esta oleaginosa son: Manabí, El Oro, Guayas y Loja, siendo estas las provincias que dotan del producto para la región norte del país y para la región sur de Colombia [2]. Se estima que anualmente se cultiva entre 15000 a 20000 ha [3], de acuerdo a datos del INIAP se produce un promedio de 3340 kg por hectárea. [4]. El maní que se cosecha en Manabí es utilizado para la gastronomía y el de Loja para la confitería [1]. En Ecuador el total del grano de maní cosechado se procesa para consumo humano directo, y el follaje sirve para alimentación de animales domésticos. El grano de maní se utiliza en forma directa y en subproductos como aceites, mayonesas, mantequilla; además de su utilización en platillos típicos como viches de mariscos, guatita, tamales, entre otros, también se usa como ingrediente para cremas, cosméticos e incluso jabonería fina [5]. En la actualidad alrededor de 5000 T del volumen total producido se destina para confitería [6]. |
Description: | Construir una máquina dosificadora volumétrica y selladora de maní enconfitado, para la industria artesanal de la zona norte del país. |
URI: | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/7242 |
metadata.dc.identifier.other: | 04/MEC/ 180 |
metadata.dc.coverage: | Ibarra. Ecuador. |
metadata.dc.contributor.deparment: | Ingeniería en Mecatronica |
Appears in Collections: | Ing. en Mecatrónica |
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