Diseño de un dosificador semiautomático por tornillo sin fin para Uchu Jacu en la Organización Unopac de la Parroquia Ayora del Cantón Cayambe

Abstract

Con la finalidad de mejorar las condiciones en las que se elaboran los productos alimenticios, respetando las normas de asepsia requeridas en el mercado actual, la organización UNOPAC considera la necesidad de adquirir nuevo equipamiento. En el presente trabajo se presenta el diseño y construcción de una máquina dosificadora por tornillo sin fin para harina de Uchu Jacu. El proyecto está financiado por organización UNOPAC, cuya sede y ámbito de acción es la parroquia de Ayora del cantón Cayambe. Se detalla la investigación de línea base, resaltando las necesidades para cumplir con el ciclo de producción de la harina de Uchu Jacu, resaltando la necesidad urgente de implementar un dosificador; y se complementa con el descubrimiento de la bibliografía vinculada a dosificadores existentes en el mercado, con el fin de adaptar tecnología para el proceso. El diseño de la máquina se lo realizó de forma analítica y exponiendo cada uno de los parámetros más críticos. Los datos obtenidos analíticamente fueron comparados y verificados con la ayuda de Solid Works ®, software que proporciona un enfoque geométrico de la máquina. Los datos obtenidos en la fase de diseño sirvieron para la concepción geométrica y la construcción de cada uno de los componentes de la máquina, obteniendo un ensamble correcto y de acuerdo a lo requerido, tanto en la parte mecánica como de control. Finalmente se ingresaron los parámetros necesarios en el controlador según los requerimientos de dosificación y se procedió a realizar la calibración de todos los componentes hasta llegar a cumplir con la dosificación requerida.