Implementación del plan maestro de producción en la microempresa de embutidos y jamones Candelaria

Abstract

La presente investigación fue realizada en la Microempresa de Embutidos y Jamones Candelaria. La misma persiguió como principal objetivo el de detectar las posibilidades de mejoras en el proceso de Planificación de la Producción a mediano y corto plazos a partir de la implementación de herramientas para tales fines. Lo anterior se viabilizó a partir de la aplicación de las metodologías existentes en la literatura para el desarrollo del diagnóstico en los sistemas de producción, desarrollo de pronósticos a mediano y cortó plazos, para la Planeación Agregada y para el Plan Maestro de Producción. Para facilitar dichas actividades se aplicaron como principales herramientas informáticas el POM para Windows, versión 3.41, el SPSS, versión 21.0 y el Microsoft Excel, versión 2010, las cuales facilitaron el procesamiento estadístico y matemático de la información. Con la culminación de este trabajo se demuestra la factibilidad de aplicación de las herramientas seleccionadas, en aras de facilitar la toma de decisiones en el proceso de Planificación de la Producción a mediano y cortó plazos y su incidencia positiva en el nivel de productividad actual.