Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa productora y comercializadora de chuletas de cerdo, empacado al vacío, en el cantón Urcuquí, provincia de Imbabura

Abstract

El presente proyecto tiene como finalidad evaluar la factibilidad para la creación de una microempresa productora y comercializadora de chuletas de cerdo empacadas al vacío en el Cantón Urcuquí, Provincia de Imbabura. El estudio arrojará datos cuantitativos y cualitativos mostrando la satisfacción y preferencias que tienen las personas en el consumo de carne de cerdo. Además a través de una investigación bibliográfica, se construyó el marco teórico. El estudio de mercado señala una demanda insatisfecha de 37952 libras para el primer año, de la cual cubriremos un 55% de dicha demanda, teniendo una cantidad de 12842 de carne por día; trabajando con una capacidad operativa del 60% para el primer año hasta que en los próximos años se cubra el 100% de la capacidad instalada. En el estudio técnico se identificó la localización óptima, pues cuenta con factores positivos, los cuales favorecen la producción y comercialización de chuletas de cerdo empacadas al vacío. Para comenzar las actividades económicas es necesario una inversión la cual se obtendrá con un préstamo en el Banco Nacional de Fomento. En cuanto se refiere a la rentabilidad los criterios de evaluación aplicados son los siguientes: VAN y una Tasa Interna de retorno (TIR) de 12 %, con estos valores el tiempo de recuperación dela inversión es de un año con once meses aproximadamente. El estudio de impacto ambiental no revela impactos ambientales significativos que ameriten un estudio a fondo, sin embargo se ha definido estrategias de mitigación que permitan disminuir el impacto que genere el proceso de elaboración del producto.