Producción y comercialización de frutilla (fragaria sp) en la parroquia Yaruquí, cantón Quito, provincia de Pichincha

Abstract

La presente investigación se realizó con la finalidad de conocer aspectos de la producción y la dinámica de la comercialización de frutilla (Fragaria sp) en la parroquia Yaruquí. Ya que se presenta falencias en dichos ámbitos, este estudio es un aporte que puede servir como fuente de información para futuras investigaciones o como guía para la aplicación de ciertos criterios. Mediante la aplicación de metodologías deductiva e inductiva y el uso de técnicas de recolección de datos como encuestas, se obtuvo información que permitió conocer los costos por implementación y mantenimiento de cultivo, niveles de producción semanal y mensual, reconociendo también cuales son las presentaciones más utilizadas para la venta de la fruta y su precio, estableciendo cuales son los mercados destino, exponiendo los aspectos considerados respecto a la calidad y las exigencias del mercado, además de identificar a los principales actores que participan en la comercialización de frutilla entre otros aspectos con esta información se propone alternativas a la problemática que presentan los productores de frutilla, las dificultades se basan en la reducida organización y conocimientos empíricos para manejar el tema productivo y comercial. Una vez tabulados los datos, ordenados, argumentados y comparados, se procedió a realizar un análisis mediante una matriz FODA se obtuvo temas estratégicos, llegando a la conclusión de que la asociatividad en forma ordenada y participativa de sus integrantes es una alternativa para que los productores logren alcanzar beneficios que de forma individual no serían posibles ejecutarlos. Con esto se expone también temas relacionados como la generación de valor agregado para la frutilla a modo de estimar la industrialización en productos derivados como deshidratados, pulpas, mermeladas etc, esto más la referencia de países demandantes a nivel internacional y procedimiento para exportar ya que la poca incursión en las exportaciones deja una brecha abierta para ser aprovechada por los productores de frutilla de la parroquia de Yaruquí.