Consumo de alimentos y su relación con el estado nutricional de los niños y niñas de la fundación Cristo de la Calle de la ciudad de Ibarra-2018

Abstract

El objetivo de la investigación fue identificar el consumo de alimentos y la relación con el estado nutricional de los niños y niñas de la Fundación Cristo de la Calle de la Ciudad de Ibarra, provincia de Imbabura -Ecuador. Es un estudio descriptivo, de corte transversal. Para la recolección de información se utilizó el método de Recordatorio de 24 horas con peso directo de alimentos de un día, para el procesamiento y análisis de información se utilizó el programa estadístico SPSS, donde se aplicó la prueba de correlación de Rho Spearman. Los resultados reportan que existe mayor prevalencia de desnutrición crónica, observándose baja talla en la población estudiada, los más afectados son los niños menores de 5 años con un 62,5%. Existe un 13,4% de desnutrición global, presente entre las edades de 5 a 9 años. Por otra parte, el indicador IMC para la edad muestra que hay prevalencia de obesidad en el rango de 5 a 17 años con un 13,7%. En el indicador consumo de alimentos se determinó que, el aporte calórico es excesivo para los niños mayores de 5 años. Además, se evidencia sobrealimentación de carbohidratos, una subalimentación en grasas y déficit de proteínas.