|
Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/9440
Title: | Inseguridad alimentaria y consumo de nutrientes en la parroquia San Isidro, cantón Espejo, Carchi 2019 |
metadata.dc.contributor.advisor: | Espín Capelo, Concepción Magdalena |
Authors: | Paucará Recalde, Lener Yolanda |
metadata.dc.type: | bachelorThesis |
Keywords: | NUTRICIÓN Y SALUD COMUNITARIA;INSEGURIDAD ALIMENTARIA;CONSUMO DE NUTRIENTES;PARROQUIA SAN ISIDRO;CANTÓN ESPEJO |
Issue Date: | 31-Oct-2019 |
metadata.dc.date.created: | 20-Jul-2019 |
Abstract: | La inseguridad alimentaria surge cuando las personas tienen limitada e inadecuada disponibilidad de alimentos nutritivos suficientes e inocuos, para su desarrollo y vida sana. El objetivo de la investigación fue determinar el nivel de inseguridad alimentaria y el consumo de nutrientes en la parroquia San Isidro, cantón Espejo, provincia del Carchi. El tipo de estudio fue, cuantitativo, descriptivo, de corte trasversal y relacional. Para obtener los datos sociodemográficos se realizó una encuesta a las 87 familias; para la medición de la inseguridad alimentaria se utilizó la Escala latinoamérica y caribeña de seguridad alimentaria (ELCSA) y para evaluar el consumo de nutrientes se aplicó el recordatorio de 24 horas; los datos se procesaron mediante SPSS versión 25.0. Los resultados sociodemográficos el sexo femenino es mayoritario, la ocupación que más prevalece es amas de casa y el nivel de escolaridad fue primaria completa. Los hogares presentaron inseguridad alimentaria entre leve y moderada 74,6%, encontrando más casos de inseguridad leve en las familias cuyo consumo fue menor al recomendado. El consumo de energía sobrepasa el 110% de la ingesta recomendada en el 39% de los encuestados. En conclusión, la mayoría de las familias presentan inseguridad alimentaria, con déficit en el consumo de grasas y proteínas, mientras que los carbohidratos superan la ingesta recomendada. |
Description: | Determinar el nivel de inseguridad alimentaria y el consumo de nutrientes de la parroquia San Isidro, Cantón Espejo, provincia de Carchi 2019. |
URI: | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/9440 |
metadata.dc.identifier.other: | 06/NUT/ 292 |
metadata.dc.coverage: | Cantón Espejo. Carchi. |
metadata.dc.description.degree: | Licenciatura |
metadata.dc.identifier.mfn: | 0000029832 |
metadata.dc.contributor.deparment: | Nutrición y Salud Comunitaria |
Appears in Collections: | Lic. en Nutrición y Salud Comunitaria |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
06 NUT 292 logo.jpg | Logo | 137.03 kB | JPEG | View/Open |
06 NUT 292 TRABAJO GRADO.pdf | Trabajo de Grado | 1.99 MB | Adobe PDF | View/Open |
This item is protected by original copyright |
This item is licensed under a Creative Commons License