Conocimientos nutricionales según la procedencia de adultos imbabureños, 2025: un estudio comparativo entre lo urbano y rural

Abstract

El conocimiento nutricional es un factor que podría incidir en las decisiones alimentarias y en el estado de salud de la población. El presente estudio tiene como objetivo comparar el nivel de conocimiento nutricional entre adultos de zonas urbanas y rurales de la provincia de Imbabura. Metodología: Se realizó un estudio comparativo, cuantitativo y transversal con 310 participantes seleccionados mediante un muestreo no probabilístico por bola de nieve. Para la recolección de datos se aplicó de forma virtual el Cuestionario General de Conocimientos sobre Nutrición (GNKQ), conformado por cuatro secciones: recomendaciones dietéticas, grupos de alimentos, selección de alimentos saludables y relación entre dieta, enfermedades y control de peso. El análisis estadístico incluyó frecuencias absolutas y relativas para las variables sociodemográficas. La comparación de los puntajes de conocimiento nutricional se efectuó mediante la prueba U de Mann-Whitney. Resultados: Hubo mayor participación del género femenino (70,3%) y de residentes de zonas urbanas (68,39%), la edad media fue de 27 años. En la población urbana predominó la educación superior (57,5%) y la autoidentificación mestiza (90,5%). En ambas zonas, la principal ocupación fue estudiante (47,42%). Se identificaron diferencias estadísticamente significativas en los puntajes de conocimiento nutricional global según procedencia geográfica (p=0,003). En la zona urbana predominó el conocimiento alto (37,7%), mientras que en la zona rural fue más representativo el conocimiento bajo (39,8%). También existe una relación significativa en la sección relacionada con dieta, enfermedades y control de peso (p=0,001). Conclusión: La población urbana estudiada presentó mayores niveles de conocimiento nutricional en comparación con la población rural, particularmente en aspectos relacionados con dieta, enfermedades y control de peso. Sin embargo, el muestreo no probabilístico constituye una limitación del estudio, ya que representan únicamente a los individuos participantes de la provincia.