https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/1131 2026-03-24T22:07:43Z 2026-03-24T22:07:43Z Mafla Tapia, Telmo Ignacio https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/3533 2020-10-02T14:22:23Z 2014-06-02T21:13:07Z

Title: Funcionamiento del camal municipal de rastro. Propuesta para el mejoramiento de la higiene y salubridad. Ibarra 2008 Authors: Mafla Tapia, Telmo Ignacio Abstract: La presente investigación trata de determinar el funcionamiento del camal municipal de Ibarra y establecer propuestas de mejoramiento, analizar las características estructurales, áreas y espacios adecuados, identificar normas necesarias para el buen funcionamiento, conocer los procesos internos que se lleva en el camal desde el ingreso de las animales hasta la salida de los productos a los mercados, analizar los aspectos legales y ordenanzas vigentes. Description: Determinar el funcionamiento del camal municipal de Ibarra, y establecer propuestas que contribuyan al mejoramiento de las condiciones higiénicas y de salubridad.

2014-06-02T21:13:07Z Valdivieso Meneses, Luis Fernando https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/3530 2021-07-07T15:58:23Z 2014-06-02T20:27:47Z

Title: Análisis de las normas de buenas prácticas de manufacturas y su aplicación en las plantas procesadora de alimentos de la provincia de Imbabura Authors: Valdivieso Meneses, Luis Fernando Abstract: La Comisión del Codex Alimentarius fue establecida por la FAO en 1961 para la creación de Normas Alimentarias, cuyos objetivos son proteger la salud de los consumidores y asegurar prácticas equitativas en el comercio de alimentos. Son una recopilación de normas alimentarias, códigos de prácticas y otras recomendaciones que aseguraran que los productos alimenticios sean inocuos para los consumidores y que puedan comercializarse en forma segura entre los países. En el Ecuador se inicia la implementación de los Sistemas de Inocuidad de los Alimentos en el año de 1997 en la producción de productos pesqueros en la que se aplicó la normativa americana 21 CFR 123, concerniente al sistema HACCP de la FDA. En el año 2002, se emite el Reglamento de Buenas Prácticas de Manufactura mediante el Decreto Ejecutivo 3253 y publicado en el Registro Oficial 696 de 4 de Noviembre del 2002. Las disposiciones del Reglamento no tienen carácter obligatorio para las plantas procesadoras de alimentos sino únicamente para aquellas que quieren optar por esta alternativa para obtener el Registro Sanitario de sus productos. En la provincia de Imbabura existen 82 plantas procesadoras de alimentos y bebidas, de las cuales el 74,4% son artesanías, en tanto que el 19,5% son pequeñas industrias y solo el 6% son industrias. En la provincia no se aplica las Buenas Prácticas de Manufactura, a excepción de las empresas Floralp e Ilensa que son las únicas en iniciar la implantación de BPM¿ Description: Analizar las normas y lineamientos existentes de Buenas Prácticas de Manufactura que deben seguir las plantas procesadoras de alimentos y su aplicación en la provincia de Imbabura.

2014-06-02T20:27:47Z Palacios Sandoval, Rodrigo Miguel https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/3493 2022-01-28T18:09:19Z 2014-06-02T13:30:30Z

Title: Riesgos laborales en los profesionales de la salud en el Ecuador en el año 2008 Authors: Palacios Sandoval, Rodrigo Miguel Abstract: Los riesgos laborales son comunes en toda actividad que realiza el hombre, entre los profesionales de la salud, no puede ser la excepción, se adquiere por el contacto directo con pacientes, el manejo de maquinarias, equipos y materiales que puede constituir algún riesgo. Por ello toda institución que presta servicios de salud debe tener definido los sistemas de protección que evite daños a todo trabajador, que garantice su salud y bienestar para beneficio tanto del trabajador, como de la institución en la que presta sus servicios. Se hace constar cómo reducir los riesgos perjudiciales provocados por el trabajo que realizan los profesionales de la salud en aspectos relacionados con la organización y la prevención. Se concluye con un conjunto de medidas de control que permitan reducir el grado de riesgo a la salud de los profesionales de la salud, considerando además el sistema de evaluación de riesgos, los servicios de prevención, la planificación de la seguridad y de la reacción ante accidentes y la formación y entrenamiento en seguridad. Prevenir los riesgos laborales en las actividades relacionadas con la salud se basa en varios procedimientos escritos de seguridad, generalmente identificados como manuales con los que se identifican las fuentes de peligro y la intensidad de éstos. También podría considerarse en estos casos el análisis probabilística, pero la mayor parte de los organismos competentes no admiten ese planteamiento. Es decir, se considera que la seguridad absoluta es inalcanzable, y que por tanto puede ocurrir un accidente, pero no se admite que éste tenga como causa un peligro bien identificado; pues si se identifica, hay que disponer los medios de protección ad hoc para que desaparezca como tal peligro. En las unidades de salud, en base a la observación y experiencia en las instituciones que prestan el servicio de salud en Imbabura se puede agrupar al personal profesional en tres grupos: personal médico, personal asistencial técnico y paramédico. El trabajo medico es un trabajo individual, su función es el trato directo con el paciente, esta relación incluye dos aspectos básicos el primero de ellos relacionado con la salud fisiológica del paciente y el segundo de los mismos relacionado con la parte psicológica. El rol del personal administrativo dentro de las instituciones de salud es de suma importancia, son los que trabajan en colaboración directa con la Dirección y La Gerencia, no solamente eso sino que si ellos interpretan bien los planes podrán lograr los objetivos planteados por la Gerencia de la institución de ellos también depende el prestigio de la Institución. Cómo reducir los riesgos perjudiciales provocados por el trabajo que realizan los profesionales de la salud, se debe organizar y prevenir. Para convertir los análisis de riesgos y demás estudios de seguridad en algo útil, hace falta materializar en inversiones, en equipos, en formación, en organización, etc. Para ello hace falta poner en práctica la metodología operativa de la seguridad laboral, basada en gran medida en un involucramiento de todos los elementos humanos que intervienen en las actividades y los procesos tratados, de tal manera que conozcan responsablemente sus cometidos de seguridad. Description: Conocer y sistematizar bibliográficamente los riesgos a los que se exponen los profesionales de la salud durante el desempeño de sus actividades.

2014-06-02T13:30:30Z