https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/15853 2026-03-27T07:36:20Z https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/16950 Title: Sostenibilidad de bosques montanos occidentales. Microcuenca del río Chinambí, Mira-Ecuador Authors: Trujillo, Carmen Amelia; Flores Ruano, Johanna Paulina; Lomas Tapia, Kennedy Rolando; Navarrete Arboleda, Edmundo Daniel; Cruz Góngora, Fabio Elton; Batallas Bedón, Segundo Simón Bolívar; Yépez Placencia, Rosario de Lourdes Abstract: Contexto del área natural biodiversa. Zona de conservación sostenible. Sostenibilidad ambiental de bosques montanos occidentales andinos. Programa de conservación del bosque nativo e investigación científica. Gestión de recursos hídricos. Actividades complementarias de sostenibilidad ambiental. Description: La riqueza natural y cultural del Ecuador es un referente que caracteriza como país mega diverso y pluricultural; lo cual se refleja en la existencia de bosques endémicos, generadores de fuentes de agua, oxígeno, materias primas y servicios ecosistémicos. En este contexto, destaca la presencia de una interesante zona de bosque nativo, con gran diversidad de especies nativas y endémicas de flora, fauna y recursos hídricos, que comprende la Quebrada La Guajira, caudal que alimenta a la microcuenca del Río Chinambí, ubicada en el cantón Mira, provincia del Carchi. El área natural motivo de la presente obra, es un remanente de bosque andino, fundamental para la vida, y la fuente de agua dulce para los habitantes de las parroquias de Mira, Goaltal, Jijón y Caamaño y demás pueblos y comunidades de la provincia norteña. Es imprescindible señalar que, debido a la presión de colonización en esta importante zona, se han generado actividades antropogénicas que afectan al recurso bosque, como es la extracción de especies de árboles, especialmente cedros (Cedrela odorata) y con ello, la conversión del uso del suelo en tierras de cultivo agrícola y, en su mayoría actividad ganadera. Por consiguiente, el área natural comprende la presencia de ecosistemas frágiles que requieren protección para propósitos científicos, educativos, culturales, ecoturísticos y de conservación ambiental; además, esta zona puede tolerar uso público moderado (turismo científico, ecoturismo, interpretación ambiental) y actividades agrícolas en el área de amortiguamiento, donde existen claros de bosque, intervenidos previamente. Por esta razón, este libro al ser un aporte para la declaratoria de área protegida y de conservación, contiene una serie de programas ambientales para preservar la flora, la fauna, las microcuencas, los recursos genéticos y ecosistemas de importancia biológica, a fin de detener la deforestación, controlar los procesos erosivos, fomentar el ecoturismo, la investigación científica in situ y la Educación Ambiental; ésta última considerada como la acción generadora de una conciencia social, analítica, reflexiva y de comportamiento ético para el cuidado de los hábitats y la biodiversidad y, garantizar la calidad ambiental en las comunidades rurales. 2025-03-05T00:00:00Z https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/15611 Title: Aliso de Nepal Alnus nepalensis D. Don. en el Ecuador, ecología-silvicultura-economía Authors: Añazco Romero, Mario José; Vallejos Álvarez, Hugo Vinicio; Erazo García, Nataly Maricela Abstract: Los tópicos fundamentales que abordan los autores en el presente libro se relacionan con aspectos como la Ecología, la Silvicultura y Economía de la especie forestal A. nepalensis., mediante un enfoque integral de la cadena de valor de plantaciones de Aliso de Nepal; las zonas de estudio han sido ubicadas en fincas con diversidad altitudinal y funcional en la Zona de Intag perteneciente al cantón Cotacachi, provincia de Imbabura. El contenido del libro comprende los siguientes capítulos: introducción; botánica; ecología; fenología; semillas; propagación; plantación; manejo silvicultura; aprovechamiento; economía; y sostenibilidad. 2024-02-26T00:00:00Z https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/937 Title: Determinación de parámetros de proceso para la producción y aromatización de miel hidrolizada, panela y azúcar natural Authors: Quezada Moreno, Walter Francisco Abstract: El objetivo de la presente investigación es desarrollar tecnologías apropiadas para la elaboración de edulcorantes aromatizados, como miel, panela y azúcar natural. Establecer el volumen de solución clarificadora de yausabara (PAVONEA SEPIUM St. Hil) por volumen de jugo de caña. Establecer parámetros de proceso (concentración, temperatura y pH), para la obtención de miel hidrolizada, panela y azúcar natural. Establecer la cantidad y forma de incorporación de aromatizantes anisillo (TAPETES LUCIDA Cav), tipo (MINTHOSTACHYS MOLLIS H.B.K) y hierbabuena (MENTHA PIPERITA L), en los tres productos. Para el análisis estadístico de factores y variables de la investigación, se utilizó un arreglo factorial AxB, con tres repeticiones. El jugo obtenido, se clarificó con solución de yausabara (0.5litros/30litros de jugo) a 80 a 85 °C. Para miel, el jugo se concentra a 88°B (108±0.5°C). Para panela y azúcar natural el jugo se concentra de 89 a 90°B (120-122°C) y 94°B (124 a 125°C) respectivamente. La aromatización con aceites esenciales (0.3 a 0.5 g de aceite/10 Kg de producto) de la miel hidrolizada por atomización fue efectiva en la etapa de envasado, mientras que para panela y azúcar en la etapa de batido. Conclusiones. La menor turbidez del jugo expresado en unidades NTU fue el tratamiento A2B5 y A3B6, se logra al clarificar el jugo a 80 y 90ºC. La velocidad del incremento del punto de ebullición es menor a concentraciones bajas y mayor a concentraciones altas, por lo que la concentración es directamente proporcional con el punto de ebullición de la solución. Para miel hidrolizada, el ácido cítrico se incorpora al jugo a temperaturas de 95ºC hasta alcanzar un pH del jugo entre 3,8 a 4. Mieles con pH inferior A 3.8 son muy ácidas y con pH superior a 4, cristalizan en poco tiempo. La transparencia de la miel hidrolizada es un factor que determina la calidad de la miel, lo cual depende de: variedad de caña y madurez, eficiencia de clarificación, ácido utilizado, pH y concentración final. La intensidad del aroma en los productos, están influenciados por la forma de incorporación y cantidad de aromatizante añadido. Recomendaciones. Evitar la incorporación de solución clarificadora a temperaturas menores a 80ºC. Continuar estudios para determinar las propiedades cromáticas (abanicos colorimétricos) para cualificar y cuantificar la calidad mediante el color en la miel hidrolizada, panela y azúcar natural. Realizar estudios de aromatización con aceites esenciales utilizando otros métodos de incorporación al producto. 2012-05-16T15:04:14Z https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/935 Title: Determinación de parámetros de proceso para la producción y aromatización de miel hidrolizada, panela soluble y azúcar Authors: Quezada Moreno, Walter Francisco Abstract: La caña, variedades.- Composición de la caña de azúcar.- Azúcares en la caña.- Inversión de la sacarosa.- Materias primas e insumos.- Equipos.- Ubicación del lugar de estudio.- Tipo de Investigación.- Hipótesis.- Sabor.- Cristalización de la sacarosa.- Viscosidad de la miel.- Manejo del experimento.- Extracción del jugo.- Incremento de la temperatura de ebullición.- Parámetros de proceso (concentración – temeratura y PH), para la obtención de miel hidrolizada.- Parámetros de proceso (concentración – temperatura), para la obtención de panela soluble.- Parámetros de proceso (concentración – temperatura y PH), para la obtención de azúcar natural.- Color de los productos.- Balance de materiales.- Descripción del proceso para la obtención de aceites esenciales.- Volumen de extracción.- Caracterización de los aceites esenciales.- Envasado y uso.- Balance de materiales para el aceite esencial. 2012-05-16T14:16:19Z