Sistema de dosificación de nachos para una máquina dispensadora

Abstract

En el presente proyecto se desarrolla el diseño y construcción de un sistema dosificador de nachos con el fin de implementarlo en una máquina dispensadora. La investigación necesaria para dar inicio con el desarrollo del proyecto se describe en el marco teórico en el cual se colocó únicamente información de las partes más importantes tanto del sistema dosificador como del sistema de control. Se establecen los requisitos de diseño en base de los requerimientos del cliente, los mismos que son usados para la selección de la mejor alternativa de solución mediante un despliegue de la función calidad para cada sección que conforma el sistema dosificador basándose en la investigación realizada en el marco teórico, posterior a esto se plantea una selección de alternativas en la cual se obtuvo como solución óptima a una vitrina de nachos estándar unido a un sistema dosificador por canaleta vibrante y celda de carga. La vibración de la canaleta se realiza mediante el acople de un eje excéntrico a un costado de esta y la inclinación requerida para una dosificación homogénea se determina de forma experimental obteniendo que la canaleta debe estar instalada con una inclinación de 8º respecto al eje horizontal, una vez finalizado el proceso de fabricación, se somete al sistema a pruebas de funcionamiento para validar que los requerimientos establecidos por el cliente, obteniendo un acierto de 83.3% de las dimensiones con respecto al diseño, y respecto a la dosificación se obtuvo que el sistema dosifica 55gr de nachos con un error del 6.47% con un tiempo promedio de dosificaciones de 17 segundos y con pérdidas de 3gr por cada 600 gramos dosificados.