Diseño de un plan maestro de producción del tradón mireño para la asociación manos productivas Cia. Ltda. de la ciudad de Mira

Abstract

El presente proyecto se basa en una serie histórica para el diseño de un plan maestro de producción para el producto tardón Mireño de la empresa Manos Productivas Cia. Ltda., quienes desde el 2006 dedican su tiempo a la elaboración de esta bebida tradicional y muy conocida de la ciudad de Mira de la provincia del Carchi. El inicio del proyecto en la recopilación de la información de datos históricos de ventas del producto por parte de la empresa desde el año 2015, para determinar un pronóstico de demanda, aplicando 3 métodos estadísticos que son regresión lineal, suavización exponencial y método Holt, donde se realizó una comparación gráfica con la demanda real y en base al comportamiento de su correlación de variabilidad se determinó realizar una regresión lineal como mejor método de pronóstico de la demanda. Desde este punto se procede a determinar los procesos, cargas y capacidades en un diagrama de proceso de la producción del Tardón para ejecutar la primera planificación que es la planificación agregada mixta donde se considera la mano de obra e inventariado de la empresa para ejecutar un plan de respuesta ante la demanda pronosticada. El plan agregado se realizó desde el primer semestre del año 2023 y a partir de esos cálculos se pudo obtener la información que la producción cumpliría la demanda con almacenamiento sin necesidad de contratar nuevo personal y posteriormente se desagregó en semanas desde el mes de marzo al mes de junio, a corto plazo para diseñar el plan maestro para que se mejore el inventario con respecto a los pedidos de clientes y a ofrecimiento del producto para venta al público que es una de las actividades que ejerce la empresa en ferias, desfile y congresos de ciudades a nivel nacional, donde el producto no solo se vende sino que también se promociona.