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Título : Heladería artesanal basada en productos frutales andinos para contribuir al turismo gastronómico de la ciudad de Otavalo
Director : Benítez Bastidas, Nhora Magdalena
Autor : Anrango Tuquerrez, Kevin Israel
Aragón Montalvo, Franklin Geovanny
Tipo documento : bachelorThesis
Palabras clave : TURISMO;PREPARACIÓN DE ALIMENTOS;HELADO
Fecha de publicación : 20-jul-2023
Fecha de creación : 30-jun-2023
Resumen : El presente trabajo de titulación surge a partir de la identificación de un número limitado de establecimientos de fuentes de soda en la ciudad de Otavalo que ofrezcan helados elaborados a partir de frutos andinos. Con el objetivo de abordar este estudio en el mercado, se llevó a cabo una investigación de factibilidad para establecer una heladería artesanal conocida como HELANDINO. Para determinar la oferta y demanda de la investigación, se llevó a caboun estudio descriptivo, documental y de campo se aplicaron encuestas a la población local, para determinar el segmento de mercado y el comportamiento de consumo. Mediante los resultados obtenidos se indaga que esta idea de negocio puede marcar la diferencia y convertirse en el único establecimiento de su tipo en la ciudad al ofrecer una variedad de productos artesanales. Además, la ambientación de local será rústica, con muebles y objetos de decoración hechos de madera, y se incluirá cuadros fotográficos de pueblo Kichwa Otavalo para resaltar la cultura local. Con este enfoque innovador se pretende fortalecer la gastronomía y valorar la cultura de la zona. Tras el análisis económico y financiero correspondiente, se determinó que la inversión necesaria es de un monto de 31,788.00$ y que es posible alcanzar el punto de equilibrio en el segundo año. Por lo tanto, se concluye que este proyecto es factible.
Descripción : Realizar un estudio de viabilidad de una heladería artesanal que ofrezca productos elaborados con frutos andinos, en la ciudad de Otavalo-Ecuador.
URI : http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/14482
OTRO : 02/TUR/ 272
Ciudad. País: Otavalo. Ecuador.
Grado Académico: Licenciatura
Código MFN : 0000041535
Carrera Profesional: Turismo
Aparece en las colecciones: Turismo

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