Mercados saludables y sus implicaciones socioeconómicas: Caso de estudio cantón Ibarra

Abstract

La presente investigación tiene como objetivo analizar las implicaciones sociales y económicas del Programa de Mercados Saludables (PMS) en el cantón Ibarra. Para tal fin se realizó un estudio de los mercados Amazonas y Mayorista desde el enfoque de la oferta y la demanda. A través de las fichas de verificación de cumplimiento del PMS, que constan en la Norma NTE INEN 2687:2013, se evaluó a los actores de la oferta. Usando un conjunto de variables con datos transversales obtenidos mediante la aplicación de una encuesta con preguntas cerradas se analizó a los consumidores, posteriormente se desarrolló un estudio correlacional para conocer la relación de dichas variables con las enfermedades de transmisión alimenticia. Finalmente, se expone una propuesta de medidas de mejora para los problemas detectados en ambos mercados.