Máquina centrifugadora de extracción de miel de abeja (Apis Mellifera) en apicultura artesanal

Abstract

La apicultura es una actividad que se realiza de manera artesanal en las comunidades rurales donde se emplean técnicas tradicionales de extracción de miel como la de aplastamiento manual, en este proceso, la cera es completamente destruida y no se puede reutilizar. Cuando el marco se devuelve a la colmena las abejas tienen la tarea de reconstruir primero la cera para posteriormente continuar con la elaboración de miel, lo que prolonga significativamente el tiempo de producción. Posteriormente, se propone el diseño de una máquina centrifugadora capaz de extraer la miel de los marcos con un daño mínimo de cera, la inclusión de un mecanismo de giro reversible no solo reduce la intervención del apicultor en el ciclo de centrifugado, sino que también mejora la calidad del producto final ya que se cumple con normas de higiene establecidas por entidades nacionales. En esta parte también se considera que los elementos involucrados en el diseño sean comerciales y se encuentren disponibles en el mercado local para que no se presenten inconvenientes al momento de la adquisición de materiales en la fase construcción. Finalmente se implementa la máquina para validar su funcionamiento mecánico y eléctrico, estableciendo tiempos y velocidades recomendadas para cada parte del ciclo de centrifugado. Durante esta fase se comprueba la reducción del daño de cera en los marcos para que puedan ser reutilizados, también se realiza un análisis económico donde se verifica la viabilidad de la implementación de una máquina centrifugadora en la apicultura artesanal.