Browsing by Author Gastronomía (Rediseño)
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| Preview | Issue Date | Title | Author(s) | ???itemlist.dc.contributor.advisor??? |
 | 5-Aug-2024 | Aplicación de la gastrobotánica en la cocina tradicional de la parroquia Llita, en el año 2022 | Noboa Delgado, Andrea Roxana | Galarza Cachiguango, Iván Santiago |
| 6-May-2026 | Aprovechamiento gastronómico del haba Tonka (Dipteryx Odorata) y Espirulina (Arthrospira Platensis) en la repostería | Imbaquingo Cuaspud, Karina Brigeth; Guachala Remache, Karen Julissa | Chacón Mayorga, María José |
| 6-May-2026 | El estudio gastronómico de la jícama (Smallanthus Sonchifolius) aplicado en la repostería y panadería | Correa Manosalvas, Sheila Mishell | Chacón Mayorga, María José |
 | 28-Jan-2026 | Estudio y valorización de la preparación del alimento tradicional Putsucutanda: Un enfoque etnogastronómico | Quintero Valencia, Marjorie Eleanne; Rivera Quiñones, Jean Paúl | Ortiz Guerrero, Carlos Enrique |
| 6-May-2026 | Propuesta de aplicación de harina de Tenebres (Tenebrio molitor) para elaboración de un menú de ocho tiempos | Rodríguez Salazar, Ramiro Andrés; Padilla López, Jimena Patricia | Molina Núñez, Christian Roberto |
