https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/19 2026-04-04T01:15:53Z 2026-04-04T01:15:53Z Chalampuente Flores, Doris Salome Tapia Bastidas, César Sørensen, Marten https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/19504 2026-04-02T17:55:30Z 2021-06-17T00:00:00Z

Title: El lupino andino (‘chocho’ o ‘tarwi’) (Lupinus mutabilis Sweet) Authors: Chalampuente Flores, Doris Salome; Tapia Bastidas, César; Sørensen, Marten Abstract: El lupino andino, conocido localmente como “tarwi” o “chocho” (Lupinus mutabilis Sweet), ha sido cultivado, procesado y consumido durante al menos 1500 años, presentando una variabilidad genética que le ha permitido adaptarse a diversos microclimas. Incluso antes de la conquista española, este cultivo desempeñaba un papel importante en los sistemas de producción altoandinos y en la alimentación de las poblaciones indígenas. Entre las leguminosas, el lupino se caracteriza por su alto contenido de proteínas de alta calidad, su aptitud para sistemas de producción ambientalmente resilientes y sus potenciales beneficios para la salud. En los países de la región andina, el consumo anual per cápita varía; por ejemplo, en Ecuador oscila entre 4 y 8 kg por persona, cifra considerablemente mayor que en Bolivia (0,2 kg por persona) y Peru (0,5 kg por persona). Sin embargo, para el año 2017, la producción no logró cubrir la demanda interna en Ecuador, registrándose un déficit aproximado de 6.000 toneladas. La versatilidad gastronómica y las cualidades nutricionales de esta leguminosa, combinadas con el trabajo desarrollado durante más de 20 años por entidades públicas y privadas en innovación tecnológica, poscosecha, generación de valor agregado y producción de semilla de calidad.

2021-06-17T00:00:00Z Paredes Chacín, Itala María Casanova Romero, Ilya Isadora Naranjo Toro, Miguel Edmundo https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/19503 2026-04-02T17:54:12Z 2026-04-01T00:00:00Z

Title: Transversalidad curricular como vía para el desarrollo de competencias investigativas Authors: Paredes Chacín, Itala María; Casanova Romero, Ilya Isadora; Naranjo Toro, Miguel Edmundo Abstract: El objetivo fue diseñar el eje transversal investigación para el desarrollo de las competencias investigativas en la formación de profesionales de la Universidad Técnica del Norte. La metodología fue cualitativa enmarcada en el diseño de la teoría fundamentada y el análisis documental. Como resultado se perfiló la propuesta del eje transversal investigación concebido como proceso. En conclusión, la transversalidad es una vía para el desarrollo de las competencias investigativas al estar presente en toda la estructura curricular. Al traspasar las dimensiones de los contenidos programáticos de las asignaturas, se dinamiza el desarrollo transversal de la investigación en los procesos formativos.

2026-04-01T00:00:00Z Chalampuente Flores, Doris Salomé Mosquera Losada, María Rosa De Ron, Antonio M. Tapia Bastidas, César Sørensen, Marten https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/19499 2026-04-02T16:49:53Z 2023-08-04T00:00:00Z

Title: Morphological and Ecogeographical Diversity of the Andean Lupine (Lupinus mutabilis Sweet) in the High Andean Region of Ecuador Authors: Chalampuente Flores, Doris Salomé; Mosquera Losada, María Rosa; De Ron, Antonio M.; Tapia Bastidas, César; Sørensen, Marten Abstract: La promoción de la seguridad alimentaria constituye uno de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) propuestos por la Asamblea General de las Naciones Unidas, con horizonte al año 2030. La nutrición humana basada en el consumo de leguminosas es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria, al tiempo que contribuye a la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas al uso de fertilizantes nitrogenados. Asimismo, la conservación de la biodiversidad de leguminosas es clave para incrementar la resiliencia agrícola frente al cambio climático. El lupino andino o “tarwi” (Lupinus mutabilis Sweet) es una leguminosa nativa de la región andina con alta importancia nutricional. Los procesos de caracterización morfológica permiten determinar la agrobiodiversidad local e identificar materiales promisorios para programas de mejoramiento genético. En la presente investigación se evaluaron 173 accesiones de lupino andino provenientes del Banco de Germoplasma del INIAP, Ecuador. Para la caracterización se utilizaron trece descriptores cuantitativos y quince cualitativos. Los resultados evidenciaron que la variabilidad genética del lupino andino se encuentra representada por la conformación de cuatro grupos de accesiones. Entre estos, dos accesiones destacan por presentar plantas de menor tamaño y altos rendimientos, características que podrían ser aprovechadas en procesos de mejoramiento genético o reintroducidas en los sistemas productivos de los agricultores, al constituir una alternativa para la producción, consumo y comercialización del germoplasma local de este cultivo ancestral de gran relevancia. Un mapa de diversidad fenotípica del tarwi cultivado mostró que las áreas con alta diversidad morfológica no coinciden completamente con aquellas de alta diversidad ecogeográfica. La distribución de la variabilidad genética de la especie parece estar más relacionada con factores culturales que con las condiciones ambientales.

2023-08-04T00:00:00Z Montúfar Flores, Manuel Alfredo Altamirano Vaca, Eloísa Jacqueline Pullas Panchi, Edy Wladimir Guerrero Pozo, Jessika Gabriela Páez Puentestar, Betsy Daniela https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/19498 2026-04-02T16:36:09Z 2026-04-02T00:00:00Z

Title: Ética profesional aplicada a las agencias de aduana Authors: Montúfar Flores, Manuel Alfredo; Altamirano Vaca, Eloísa Jacqueline; Pullas Panchi, Edy Wladimir; Guerrero Pozo, Jessika Gabriela; Páez Puentestar, Betsy Daniela Abstract: El objetivo de la presente investigación fue analizar la ética profesional aplicada a las agencias de aduana. La metodología de investigación usada fue Documental, De campo y Descriptiva, que mediante la técnica de la encuesta se logró recolectar datos que permitieron conocer el comportamiento y actuar de los profesionales del área de comercio exterior en las agencias aduaneras. La aplicación de la ética profesional en el comercio exterior es un acto obligatorio para todo profesional y agencia de aduana en el marco de la libertad de oferta de servicios vía conocimientos sistemáticos, metódicos y racionales. Desde el ámbito académico se concluye que el desempeño de actividades propias del agenciamiento aduanero se suma a la responsabilidad social de actuar en concordancia con la Constitución Política, leyes de la República, principios éticos y valores morales, plasmados en acciones auxiliares de la función pública aduanera que garanticen a sus usuarios integridad, calidad de servicio e imagen calificada como honesta, respetuosa y justa. La ética debe entenderse primero como el compromiso de ser buena persona y luego profesional íntegro.

2026-04-02T00:00:00Z