https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/14371 2026-07-07T00:54:25Z https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/19991 Title: Asociación entre patrones dietéticos y estado nutricional en mujeres adultas de Ibarra, 2024 Authors: Aguirre Arellano, Anai Alejandra Abstract: La presente investigación tuvo como propósito determinar la asociación entre los patrones dietéticos y el estado nutricional en mujeres adultas de Ibarra, 2024. Este estudio fue de tipo observacional de corte transversal con un enfoque cuantitativo, donde se estudió 339 mujeres adultas; del mismo modo, la información alimentaria se recopiló por medio de un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos semicuantitativo y el estado nutricional fue valorado mediante el índice de masa corporal (IMC). Además, se identificaron patrones dietéticos mediante análisis de componentes principales y se analizó su vínculo con el estado nutricional. En cuanto a los resultados, se evidenciaron cuatro patrones dietéticos: occidental, saludable, rico en carbohidratos y lácteos, y rico en azúcares y grasas saturadas. Por un lado, en mujeres con sobrepeso y obesidad se observó una mayor adherencia al patrón rico en carbohidratos y lácteos, mientras que el patrón rico en azúcares y grasas saturadas mostró mayor tendencia en mujeres con obesidad; no obstante, no se hallaron asociaciones estadísticamente significativas. Se infiere que, determinar patrones dietéticos hace posible entender los hábitos alimenticios de la población y favorece a la planificación y ejecución de estrategias de promoción de una nutrición saludable y, por ende, la prevención de alteraciones nutricionales. 2026-07-06T00:00:00Z https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/19980 Title: Ingesta de energía, macronutrientes y estado nutricional en gestantes de Carchi e Imbabura 2024 Authors: Silva Zambrano, Genesis Noemi Abstract: La nutrición durante el embarazo es un factor determinante para el desarrollo adecuado del feto y la salud materna. El objetivo de esta investigación fue determinar la ingesta de energía, macronutrientes y el estado nutricional de mujeres gestantes en zonas urbanas y rurales de las provincias de Carchi e Imbabura, en el año 2024. Se aplicó una metodología cuantitativa, descriptiva y de corte transversal. Los datos dietéticos se recolectaron mediante el recordatorio de 24 horas y fueron cuantificados utilizando el Manual Fotográfico de Alimentos del Ecuador. Las variables peso, talla e IMC pregestacional se obtuvieron de la Libreta Integral de Salud. El análisis de datos se realizó mediante los programas NutrINCAP y SPSS v25, contrastando los resultados con las recomendaciones del Ministerio de Salud Pública. Se identificó una ingesta energética promedio de 1 733,13 ± 685,51 kcal/día, evidenciando un proceso de subalimentación en el 81,7% de las gestantes evaluadas. En cuanto a los macronutrientes, se observó un consumo promedio de proteínas de 93,73 ± 286,79 g/día (con un 59,2% de sobrealimentación), grasas 50,43 ± 30,02 g/día (con un 59,2% de subalimentación), y carbohidratos 260,51 ± 118,34 g/día. A pesar de un consumo promedio global de carbohidratos menor al requerimiento teórico, el 93,5% de las embarazadas presentó sobrealimentación específica en este macronutriente. El IMC medio fue de 26,59 ± 5,02 kg/m², con una alarmante prevalencia conjunta de sobrepeso (39,05%) y obesidad (22,48%). El análisis de Rho de Spearman demostró correlaciones positivas estadísticamente significativas (p < 0,01) entre el IMC y la ingesta de energía (r = 0,416) y grasas (r = 0,409). Los hallazgos evidencian un patrón dietético calóricamente deficitario, pero cualitativamente desequilibrado por el exceso de carbohidratos refinados y proteínas, lo que resalta la urgencia de diseñar intervenciones de educación alimentaria y monitoreo nutricional preventivo en la región. 2026-07-01T00:00:00Z https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/19926 Title: Análisis de la ingesta de micronutrientes y estado nutricional de gestantes de Carchi e Imbabura 2024 Authors: Revelo Espinoza, Sivonne Anahí Abstract: El presente estudio tuvo como objetivo analizar la ingesta de micronutrientes y el estado nutricional de gestantes en zonas urbanas y rurales de Carchi e Imbabura en 2024. Se diseñó un estudio no experimental, analítico, cuantitativo y transversal, en donde participaron 169 mujeres embarazadas que acudieron a los centros de salud de las provincias mencionadas. A cada participante se le realizó una evaluación antropométrica y determinó su índice de Masa Corporal en las curvas de ganancia de peso. Para la recolección de datos, se aplicó el recordatorio de 24 horas y la estimación de porciones se efectuó con el Manual fotográfico de porciones de la Universidad San Francisco de Quito. El análisis químico de los micronutrientes se realizó mediante el software INCAP, obteniendo datos sobre calcio, hierro, ácido fólico y fibra. Los requerimientos se establecieron con base en la Guía de Práctica Clínica del MSP 2016, para determinar deficiencias o excesos; se utilizaron criterios de porcentaje de adecuación. Las variables sociodemográficas se resumieron mediante frecuencias absolutas y relativas, se utilizó la Prueba de Chi cuadrado para relacionar variables cualitativas. Se evidenció un predominio de adultas en edades entre 25 y 40 años (63,9%), escolaridad secundaria (59,2%) y estado civil soltera (36,7%), IMC sobrepeso (39,1%), además se identificó subalimentación de todos los micronutrientes, con valores de ingesta inferiores al 90% de adecuación. En base a la correlación del estado nutricional e ingesta de micronutrientes, se concluye que existe una asociación estadísticamente significativa entre la fibra y el IMC preconcepcional, sin embargo, no se encontró asociación entre el resto de micronutrientes estudiados. Se recomienda continuar investigando y promoviendo estrategias para mejorar la alimentación de la gestante y su impacto en la salud. 2026-06-23T00:00:00Z https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/19914 Title: Determinantes sociodemográficos que influyen en el estado nutricional de gestantes en comunidades urbanas y rurales, Imbabura y Carchi 2024 Authors: Rueda Males, Cristian Alexander Abstract: Este estudio analizó los determinantes sociodemográficos que influyen en el estado nutricional de gestantes en comunidades urbanas y rurales de Imbabura y Carchi durante el año 2024. Su objetivo principal fue identificar la relación entre factores sociodemográficos y el estado nutricional pregestacional de las mujeres embarazadas; utilizando un enfoque cuantitativo con diseño descriptivo y corte transversal. La población de estudio estuvo conformada por gestantes de ambas provincias, cuyos datos se recopilaron mediante encuestas sociodemográficas y mediciones antropométricas (peso, talla e IMC). Se concluye que los resultados no mostraron una asociación estadísticamente significativa entre los factores sociodemográficos evaluados y el estado nutricional pregestacional, posiblemente debido a limitaciones en el tamaño muestral. No obstante, se obtuvieron hallazgos relevantes: el 71.6% de las participantes provienen de áreas urbanas, el 84% de las mujeres se autoidentificó como indígena, y el 74% reportó ingresos familiares mensuales inferiores a $520, reflejando condiciones socioeconómicas precarias. Asimismo, se identificó una alta prevalencia de malnutrición por exceso, con un 39.1% de sobrepeso y un 22.5% de obesidad pregestacional, lo que evidencia un problema de Salud Pública en esta población. A partir de estos resultados, existe la necesidad de realizar investigaciones adicionales que consideren un mayor tamaño de muestra y la inclusión de otras variables que podrían estar influyendo en el estado nutricional. Además, se resalta la necesidad de implementar estrategias de intervención dirigidas a mejorar el estado nutricional de las gestantes en Imbabura y Carchi, con especial atención a las mujeres vulnerables; como jóvenes, indígenas y de bajos ingresos. 2026-06-22T00:00:00Z