https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/15853 2026-06-16T08:52:17Z https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/16950 Title: Sostenibilidad de bosques montanos occidentales. Microcuenca del río Chinambí, Mira-Ecuador Authors: Trujillo, Carmen Amelia; Flores Ruano, Johanna Paulina; Lomas Tapia, Kennedy Rolando; Navarrete Arboleda, Edmundo Daniel; Cruz Góngora, Fabio Elton; Batallas Bedón, Segundo Simón Bolívar; Yépez Placencia, Rosario de Lourdes Abstract: El texto destaca la importancia ecológica, cultural y social de un área natural ubicada en la microcuenca del río Chinambí, en el cantón Mira, provincia del Carchi. Esta zona posee una gran diversidad biológica, caracterizada por la presencia de especies nativas y endémicas de flora y fauna, entre ellas el cedro (Cedrela odorata), mamíferos como el venado soche (Mazama rufina) y anfibios del género Atelopus, considerados en peligro crítico de extinción según la UICN. La riqueza natural del sector se complementa con fuentes hídricas esenciales para las comunidades cercanas y con paisajes de gran belleza escénica, conformados por montañas, quebradas y bosques andinos prácticamente intactos. El documento señala que las actividades humanas, especialmente la tala de árboles y la expansión agrícola y ganadera, han generado impactos negativos sobre el bosque y los ecosistemas frágiles del área. Estas acciones ponen en riesgo la biodiversidad y los recursos naturales que sostienen la vida de las comunidades locales. Sin embargo, se menciona que gran parte del territorio aún conserva condiciones prístinas, lo que permite proyectar estrategias sostenibles de conservación y manejo ambiental. Además de su valor ecológico, el área posee una importante riqueza cultural y patrimonial. Las comunidades locales conservan costumbres, tradiciones y manifestaciones culturales propias, vinculadas tanto a la cultura afroecuatoriana como a los pueblos indígenas AWA y antiguos pobladores preincaicos. Esta herencia cultural constituye un potencial para el desarrollo del turismo comunitario y ecoturístico. El texto también destaca las limitadas oportunidades económicas de la población debido a la falta de empleo y apoyo institucional, situación que ha dificultado el desarrollo de emprendimientos sostenibles. Frente a ello, se propone impulsar programas de conservación ambiental, educación ambiental, investigación científica y ecoturismo, con el objetivo de proteger los ecosistemas, fortalecer la identidad cultural y dinamizar la economía local mediante un modelo de desarrollo sustentable. Description: Contexto del área natural biodiversa. Zona de conservación sostenible. Sostenibilidad ambiental de bosques montanos occidentales andinos. Programa de conservación del bosque nativo e investigación científica. Gestión de recursos hídricos. Actividades complementarias de sostenibilidad ambiental. 2025-03-05T00:00:00Z https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/15611 Title: Aliso de Nepal Alnus nepalensis D. Don. en el Ecuador, ecología-silvicultura-economía Authors: Añazco Romero, Mario José; Vallejos Álvarez, Hugo Vinicio; Erazo García, Nataly Maricela Abstract: Los tópicos fundamentales que abordan los autores en el presente libro se relacionan con aspectos como la Ecología, la Silvicultura y Economía de la especie forestal A. nepalensis., mediante un enfoque integral de la cadena de valor de plantaciones de Aliso de Nepal; las zonas de estudio han sido ubicadas en fincas con diversidad altitudinal y funcional en la Zona de Intag perteneciente al cantón Cotacachi, provincia de Imbabura. El contenido del libro comprende los siguientes capítulos: introducción; botánica; ecología; fenología; semillas; propagación; plantación; manejo silvicultura; aprovechamiento; economía; y sostenibilidad. 2024-02-26T00:00:00Z https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/937 Title: Determinación de parámetros de proceso para la producción y aromatización de miel hidrolizada, panela y azúcar natural Authors: Quezada Moreno, Walter Francisco Abstract: El objetivo de la presente investigación es desarrollar tecnologías apropiadas para la elaboración de edulcorantes aromatizados, como miel, panela y azúcar natural. Establecer el volumen de solución clarificadora de yausabara (PAVONEA SEPIUM St. Hil) por volumen de jugo de caña. Establecer parámetros de proceso (concentración, temperatura y pH), para la obtención de miel hidrolizada, panela y azúcar natural. Establecer la cantidad y forma de incorporación de aromatizantes anisillo (TAPETES LUCIDA Cav), tipo (MINTHOSTACHYS MOLLIS H.B.K) y hierbabuena (MENTHA PIPERITA L), en los tres productos. Para el análisis estadístico de factores y variables de la investigación, se utilizó un arreglo factorial AxB, con tres repeticiones. El jugo obtenido, se clarificó con solución de yausabara (0.5litros/30litros de jugo) a 80 a 85 °C. Para miel, el jugo se concentra a 88°B (108±0.5°C). Para panela y azúcar natural el jugo se concentra de 89 a 90°B (120-122°C) y 94°B (124 a 125°C) respectivamente. La aromatización con aceites esenciales (0.3 a 0.5 g de aceite/10 Kg de producto) de la miel hidrolizada por atomización fue efectiva en la etapa de envasado, mientras que para panela y azúcar en la etapa de batido. Conclusiones. La menor turbidez del jugo expresado en unidades NTU fue el tratamiento A2B5 y A3B6, se logra al clarificar el jugo a 80 y 90ºC. La velocidad del incremento del punto de ebullición es menor a concentraciones bajas y mayor a concentraciones altas, por lo que la concentración es directamente proporcional con el punto de ebullición de la solución. Para miel hidrolizada, el ácido cítrico se incorpora al jugo a temperaturas de 95ºC hasta alcanzar un pH del jugo entre 3,8 a 4. Mieles con pH inferior A 3.8 son muy ácidas y con pH superior a 4, cristalizan en poco tiempo. La transparencia de la miel hidrolizada es un factor que determina la calidad de la miel, lo cual depende de: variedad de caña y madurez, eficiencia de clarificación, ácido utilizado, pH y concentración final. La intensidad del aroma en los productos, están influenciados por la forma de incorporación y cantidad de aromatizante añadido. Recomendaciones. Evitar la incorporación de solución clarificadora a temperaturas menores a 80ºC. Continuar estudios para determinar las propiedades cromáticas (abanicos colorimétricos) para cualificar y cuantificar la calidad mediante el color en la miel hidrolizada, panela y azúcar natural. Realizar estudios de aromatización con aceites esenciales utilizando otros métodos de incorporación al producto. 2012-05-16T15:04:14Z https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/935 Title: Determinación de parámetros de proceso para la producción y aromatización de miel hidrolizada, panela soluble y azúcar Authors: Quezada Moreno, Walter Francisco Abstract: La caña, variedades.- Composición de la caña de azúcar.- Azúcares en la caña.- Inversión de la sacarosa.- Materias primas e insumos.- Equipos.- Ubicación del lugar de estudio.- Tipo de Investigación.- Hipótesis.- Sabor.- Cristalización de la sacarosa.- Viscosidad de la miel.- Manejo del experimento.- Extracción del jugo.- Incremento de la temperatura de ebullición.- Parámetros de proceso (concentración – temeratura y PH), para la obtención de miel hidrolizada.- Parámetros de proceso (concentración – temperatura), para la obtención de panela soluble.- Parámetros de proceso (concentración – temperatura y PH), para la obtención de azúcar natural.- Color de los productos.- Balance de materiales.- Descripción del proceso para la obtención de aceites esenciales.- Volumen de extracción.- Caracterización de los aceites esenciales.- Envasado y uso.- Balance de materiales para el aceite esencial. 2012-05-16T14:16:19Z