Diseño de estrategias de marketing gastronómico para captar el interés de turistas en el cantón Tulcán

Abstract

La investigación estableció como propósito fundamental el desarrollo de iniciativas mercadotécnicas culinarias para generar atracción turística sostenible en el cantón Tulcán. Se implementó un paradigma metodológico híbrido integrando aproximaciones cuantitativas y cualitativas, facilitando una comprensión multidimensional del ecosistema gastronómico regional. El desarrollo de este estudio permitió conocer las características de las actitudes de los visitantes un tanto nacionales como internacionales estos resultados aportan de manera significativa para identificar las preferencias de los gustos en comidas ancestrales como por ejemplo la elaboración del cuy, el hornado con mote junto al quesillo con miel. El componente propositivo se cristalizó con las prácticas de las tácticas mercadotécnicas de la gastronomía tradicional integradas que articulaban la promoción digital, la participación comunitaria y el desarrollo de las experiencias turísticas genuinas, intentando posicionar a Tulcán como el lugar del turismo gastronómico mediante la obtención de beneficios de las partes (los visitantes y la comunidad local). Los hallazgos determinan que, bajo la planificación adecuada, la articulación de los nodos de la comunidad y la promoción adecuada de los servicios, es posible activar el desarrollo turístico-económico cantonal, aprovechando el patrimonio gastronómico como una referencia de competitividad en el contexto andino.