Aceites esenciales de allium sativum, rosmarinus officinalis y salvia officinalis: un escudo especiado contra las moscas de la carne

Abstract

Las moscas de carne son vectores conocidos de muchos patógenos transmitidos por alimentos y la ingestión accidental de larvas por parte de la carne puede provocar miasis intestinal. De hecho, el control de plagas de insectos es un aspecto importante del procesamiento industrial y casero de alimentos y moscas de carne (Diptera: Calliphoridae), que están entre las plagas más importantes implicadas en el daño a productos cárnicos. La mayoría de las especias, utilizadas principalmente en preparaciones alimentarias e industria, contienen aceites esenciales tóxicos y repelentes contra insectos y que ejercen actividad antimicrobiana. En este estudio, evaluamos las respuestas electroantennográficas, la disuasión de la oviposición, la toxicidad y la repulsión de los aceites esenciales (OE) de Allium sativum L., Salvia officinalis L. y Rosmarinus officinalis L. frente a la mosca de la mosca Calliphora vomitoria L. Probamos las propiedades antibacterianas y antifúngicas de los OEs y la eficacia de una niebla cargada con EO de A. sativum pulverizada en la entrada del túnel de una sala de procesamiento de carne para formar una barrera olfactiva contra la entrada de moscas. Los resultados mostraron que las EOs son percibidas por las antenas de la mosca de la hembra y ejercen una evidente actividad repelente contra ellas, disuadiendo completamente la oviposición durante hasta 24 horas a partir de una concentración de 2,5 μL cm−2 EO. Los EOs también mostraron actividad tóxica tanto por aplicación tópica (LD50 de 0,44 a 1,97 μL de insecto−1) y la fumigación (LC50 de 1,76 a 31,52 μL−1) contra adultos de C. vomitoria y pudieron ejercer una clara actividad antimicrobiana contra patógenos. Por último, la niebla cargada con EO pudo reducir en aproximadamente un 40% la presencia de Calliphoridae en la sala de procesamiento de carne de una fábrica de jamón seco.