Análisis técnico de los factores de riesgo laboral en una planta faenadora de ganado

Abstract

La presente investigación se llevó a cabo en una planta de faenamiento de ganado al sur de Ibarra, recientemente implementada, que carecía de un análisis técnico actualizado de riesgos laborales, teniendo en cuenta que el desconocimiento del personal sobre los peligros latentes generaba condiciones de trabajo inseguras, comprometiendo la salud de los trabajadores y la eficiencia operativa, en base a esto se desarrolló una fundamentación metodológica con una revisión bibliográfica exhaustiva de normativas nacionales e internacionales, para posteriormente realizar un estudio diagnóstico de la situación actual de seguridad y salud ocupacional, aplicando la matriz GTC-45 y metodologías específicas para evaluar riesgos físicos como ruido, iluminación y estrés térmico, así como ergonómicos, incluyendo posturas forzadas, movimientos repetitivos y levantamiento manual de cargas. Los resultados evidenciaron múltiples riesgos en las tres líneas de faenamiento analizadas (bovino, porcino depilado y porcino chamuscado), con una mayoría clasificada en niveles aceptable/mejorable y aceptables con controles, además de algunos riesgos críticos que demandan acción inmediata, entre los más relevantes se identificaron niveles de ruido superiores a los límites permitidos a pesar de contar con protección auditiva, deficiencias de iluminación en el puesto de arreo, y severos riesgos ergonómicos en actividades de despacho debido al levantamiento manual de cargas y posturas forzadas. En respuesta a este diagnóstico, se diseñó un plan de prevención de riesgos laborales enfocado en la jerarquía de control de riesgo, el cual contempla medidas técnicas, organizativas y formativas destinadas a mitigar o eliminar los riesgos identificados, priorizando aquellos con mayor nivel de criticidad.