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Trabajos de Titulación
Trabajos Titulación Pregrado
Facultad de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias y Ambientales
Ing. Agroindustrial
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21-Nov-2023
Evaluación del efecto de la aplicación de atmósferas modificadas en refrigeración en chorizo sobre las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales
Paillacho Sisa, Cristina Elizabeth
De La Vega Quintero, Juan Carlos
22-Nov-2023
Efecto de los parámetros de fermentación del cacao sobre la actividad antioxidante
Orbe Chamorro, Mayra Alexandra
Manosalvas Quiroz, Luis Armando
7-Nov-2023
Implementación de un proceso biotecnológico para la obtención de ácido láctico a partir de suero de leche
Carrasco Pérez, Stalin Patricio
Nuñez Pérez, Jimmy
22-Nov-2023
Evaluación de los parámetros tiempo y temperatura en el proceso de tostado de dos variedades de cacao sobre la actividad antioxidante y atributos sensoriales en pasta
Pujota Quimbiamba, Jeimy Esthela
Pujota Quimbiamba, Jeimy Esthela
22-Nov-2023
Evaluación de métodos de secado de dos variedades de cacao sobre la actividad antioxidante y atributos sensoriales en pasta
España Acero, Nayelly Sofia
Manosalvas Quiroz, Luis Armando
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Author
1
Carrasco Pérez, Stalin Patricio
1
España Acero, Nayelly Sofia
1
Orbe Chamorro, Mayra Alexandra
1
Paillacho Sisa, Cristina Elizabeth
1
Pujota Quimbiamba, Jeimy Esthela
Subject
2
CACAO
1
ALIMENTOS REFRIGERACIÓN
1
ANTIOXIDANTE
1
ATMÓSFERAS REFRIGERADAS
1
EMBUTIDOS
1
FERMENTACIÓN
1
LECHE
1
MÉTODOS DE SECADO
1
POLIFENOLES TOTALES
1
PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS
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5
2023
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5
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